誰説便宜新鮮的生魚片只有海港才有？板橋封鮨食堂的招牌封鰭極特上620元包含11種品項，一大匙鮮美的海膽、生猛肥美葡萄蝦、照燒帆立貝和廣島生蠔。不只平價，也很精巧，師傅曾任職於五星飯店，對生魚片品質、擺盤有極高要求，每日親赴海港現挑漁獲，等於用平實的價格就能享用高檔生魚片料理。
封鮨食堂位於新北市板橋區互助街27號，自新埔民生捷運站步行約12分鐘，步程雖稍遠，但絕對值得一訪，師傅扎根日本料理約十年，曾在晶華柏麗廳工作，打磨出五星飯店高水準的自我要求，不僅廚藝精湛，擺盤、應對談吐溫和有禮，保有高度學習熱情，選用魚類種類多元，在封鮨食堂能吃得到別間吃不到的美味。
封鮨食堂有四人座方桌、吧台桌、窗邊高腳桌，用餐環境寬敞舒適，動線順暢，桌間距寬敞。附有免費茶水可享用，亦販售酒精飲品（未滿十八歲請勿飲酒|開車不喝酒）。
牆壁以日本動漫海報布置，風格年輕。
板橋封鮨食堂師傅年輕，卻已累積十年資歷，很多人認為生魚片只要新鮮就好吃，其實舉凡保存、處理、選擇料理方式、切工都是門學問，講求精細，需要長時間磨練，就連地獄廚房的戈登學習日本料理都學到崩潰投降。
或許是飯店工作過，連擺放魚肉的櫃子都非常整齊乾淨。
板橋封鮨食堂菜單
封鮨食堂東西很好點，雖平價，但份量和品質超乎想像。
黑豆柚香蘿蔔
別緻的漬物小菜，蜜汁黑豆顆顆碩大飽滿，雖是糖漬蜜汁，甜份拿捏得宜，微甜好入口；柚香蘿蔔沒有嗆辣感，香氣柔和，封鮨食堂連小菜調味都精巧高雅。
仔細觀察師傅是個極為細心的人，連小菜出餐都會檢查。
我的最愛|日本馬糞海膽
愛吃海膽的朋友會愛上封鮨食堂，眾所皆知海膽是日式料理中的昂貴食材之一，先前海產店點餐，光三瓣就要一百多，而封鮨食堂的海膽塞得滿滿的，極度奢侈，極度美味。
海膽是一翻兩瞪眼的食物，處理好、夠新鮮，海味濃郁，口感細膩，處理得不好就是一種怪藥水味。封鮨食堂保存海膽細膩綿軟口感，甜味豐厚，價格亦屬甜美。
必點|招牌封鰭極特上
十一種品項，售價僅620元，包含海鱺、柚子青魽、鮪魚、金目鯛、花枝捲紫蘇葉、黑點、玫瑰花鮭魚、大葉鮭魚卵海膽、照燒帆立貝、葡萄蝦、廣島生蠔等，一出場就拍掌聲不絕於耳，我月初回基隆，在知名高CP生魚片店排了二十分鐘，都沒有這道來得超值，完全佛心價，質量兼具。
最先吸引我的是海膽，份量不小，分兩口才吃完，且還灑滿鮭魚卵，搭配紫蘇葉吞下，更顯海膽鮮甜，尾韻帶紫蘇葉的清香，光這道我去別家都快兩百。
葡萄蝦是少見的高級日本料理食材，曾創下一斤破千的紀錄。蝦肉肥美，個頭大，紅中帶紫（不要以為壞掉），肉質多汁，精華處在蝦頭，如果敢吃生蝦的朋友，可以大膽嘗試吸蝦膏，蝦膏濃郁更勝牡丹蝦。
臺灣人很喜歡的鮭魚肚，油脂含量高，口感潤滑，再捲上鮭魚卵，甜鹹交織。
連花枝都這麼美味，表面帶有炙燒後的香氣，保留花枝鮮彈，裡頭捲有紫蘇葉，餘韻綿長。
封鮨食堂帆立貝照燒醬汁清爽，帶微微焦香，徹底釋放帆立貝的甜美。
珍貴的廣島生蠔，上頭還點綴著魚子和蔥，鮮美可口。
魚肉圖鑑|限定精選八貫
推薦給喜歡握壽司的朋友，今日精選八貫包含旗魚、鮭魚、金目鯛、海鱺、黑點、青紺、黑鯥、鮪魚，種類繁複，會吃到較少見魚種，雖以時價計算，但封鮨食堂價格親民，今天款組合售價僅250，不是時價就比較貴喔！
每日內容物不一，視當日魚貨新鮮度，師傅盡量湊成8種不一樣的魚類，等於此組合可以一次吃到不同魚種，逐一品嘗差異和美味。
此組合除可以吃到外面較少見的魚類外，更可解師傅的用心，像金目鯛的魚皮經特殊處理，跟一般生魚片會把魚皮全去光的做法不同，表皮燙過，猶帶Q彈口感，
金目鯛魚肉柔軟細膩；青紺與柚子皮醃過，帶點果香，黑點魚無腥味，清爽不油膩，帶淡雅的貝類香氣；至於黑鯥更是少見，爬文有人稱其為高級魚種，油脂豐厚，魚肉鮮甜而濃厚。
色澤跟光澤感都很美，令人胃口大開。
需要機緣才能吃到的蝦到爆冷丼飯
專為喜歡吃蝦子的朋友設計，需要一點機緣才吃得到，因為如果老闆當天沒有找到適合的蝦類就不會推出。
包含天使紅蝦、大草蝦、葡萄蝦和白蝦，使用4種不同烹飪方式，炙燒、烤、水煮、生食，喜歡軟嫩還是結實蝦肉口感皆有，每尾蝦肉肥美，體魄健美，蝦頭壯碩。
雙融鰻比
生魚片愛好者必點，別出心裁的設計，選用兩種生魚片老饕最愛的魚類——比目魚和鰻魚堆疊而成，油脂豐潤，猶如初春融雪般的口感。
上頭點綴魚卵，像藝術品一樣漂亮，綿密口感香氣飽滿。
香噴噴烤魚|午仔魚一夜乾
聽到轟隆隆的聲響和聞到烤魚的香味，原來是老闆在炙燒一夜干。
炙燒而成，急速高溫炙燒讓魚皮形成脆脆微焦的薄膜，肉質保有水份，魚肉鮮嫩，刺少，直接沾胡椒鹽就夠美味。
難以置信40元|味噌鮮魚湯
CP值超高的味噌湯，40元滿滿的魚肉，兩匙舀不完外，還選用京都水菜（非海帶芽），湯頭天然，沒有味噌塊的人工味道。
封鮨食堂是個美味又有趣的餐廳，打破新鮮平價的海鮮一定得去海港吃的迷思，一般日本料理的生魚片、烤物、丼飯都有，種類更多元，搭配組合CP值高，記得吃的時候千萬別貪快，好好品味不同魚類的美味。
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封鮨食堂
220新北市板橋區互助街27號
營業時間 1100~1400；1700~2300
臉書專頁
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