THE·春日式料理長春店 高人氣職人創作日本料理，南京復興日本料理推薦

多數人對THE·春日式料理的印象是價廉物美高CP值，但實際走訪THE·春日式料理長春店後，你會發現THE·春日本料理並不單以價錢取勝，最動人之處在於職人手作的用心，哪怕是玉米筍這樣的小食，THE·春日式料理都會經心設計灑上玫瑰鹽，添增美感和風味，見微知著，料理的創作藝術由此可見。

THE·春日式料理長春店鄰近南京復興捷運站，從7號出口步行約5分鐘，素來以高CP值聞名遐邇，所以用餐時段幾乎座無虛席，且中間穿插不少外送，再加上店面小巧，建議欲前往用餐的朋友必得訂位。

有別於一般日式料理的純禪風裝潢，THE·春日式料理長春店以簡約的灰為主調，而中英文併用的店名，多了幾分現代感的文青風情。

THE·春日式料理長春店小巧精緻，坐餐桌雖舒適，但吧台區更具日本風味，且近距離觀賞師傅們職人手作的用心，便覺口裡的佳餚更美味。

菜單簡單明瞭，不止有菜名，下方還鉅細靡遺標明餐點內容物，如果還是不知道怎麼點，店內還有附精美的圖片的菜單冊。

很難相信在台北市區裡會有一間這樣的日式料理店，蝦卵手捲60元起，海鮮丼180起，價位異常甜美。

現場也有販售酒精飲品。（未滿十八歲請勿飲酒|開車不喝酒）

不論你選擇哪一道，都會為THE春日式料理精湛的手藝所折服，料理視覺、味覺都宛如店名，彷彿春日櫻花綻放般絢麗。

天使蝦干貝鮭魚丼

THE春日式料理長春店招牌之一，鄰座的客人也點了這道鮭魚丼。鮭魚色澤飽滿鮮豔，天使蝦鮮甜，肉質細嫩，點點的鮭魚卵、蝦卵、魚子醬，光擺盤就叫人心動。

豔橘的鮭魚厚實，油脂新鮮豐富，而天使蝦口感有如初春融雪，一咬化為舌尖上點點的鮮甜。

必點！THE春十五貫

THE春十五貫是華麗的創作品，包含比目魚、天使蝦、生蠔、散壽司、干貝、鮭魚、星鰻、旗魚等，貫貫皆匠心獨具，極致之作。

生蠔處理乾淨，經水果醋調味，再以玻璃杯盛裝，宛如一杯shot，新鮮且湯汁無雜質，一飲而盡就能感受來自大海的餽贈，一股清甜鮮味順著喉嚨而下。

天使蝦更不用說了，閃爍嬌豔光澤，口感綿密，肉質細膩。

每一貫都精心設計，極具巧思，有的以魚子醬點綴，有的使用明太子，有的放蟹膏，連日本出名的海葡萄都出動，除了美觀，也賦予每一貫壽司獨一無二的豐富口感。

雖是平價，但魚肉鮮美無虞，且飽滿厚實，每片都拖著長長的尾巴，足以蓋住醋飯（你知道有的平價握壽司造型瘦短……不好說……）。

別小看這個散壽司，米飯完全吸附鮭魚的油脂香。

大推THE春十五貫，平均每樣40元，卻享受得到如此精緻的美味，時至今日仍回味無窮。

干貝佐尊鮭魚子|炙燒比目魚鰭

旁邊零星散布的是櫻花鬆，細緻處可見其巧思。厚實的干貝搭配尊鮭魚子卵，一口咬破魚卵，鹹甜交織的海味陡然竄出，宛如驚喜。

愛吃生魚片的朋友到日本料理店絕對會點的比目魚肉，其中最珍貴的部位莫過於那一小片鰭邊肉，比起其他生魚片，比目魚肉質更偏近入口即化口感，豐饒的油花帶幾許清甜，特別是炙燒過，整個釋放出比目魚的油脂香。

轟炸廣島牡蠣

四顆進口的廣島牡蠣，炸麵衣帶有粗礪感，口感鮮明，且緊緊的包覆著廣島牡蠣，不會咬的時候皮跟牡蠣分開。

鹽烤帶殼玉米筍

看似一道小食，卻使用玫瑰鹽，視覺和美味質感皆提升。

玉米筍香氣逼人，連玉米鬚都帶有淡淡的甜香，口感脆嫩。進食日本料理時，搭配一點蔬菜，更覺清爽。

鹽烤伊比利松阪豬

豬的面頰肉油脂豐富Q彈，帶有嚼勁，配上提味芥末胡椒粉，更增添香氣。

灑的辣椒絲是不會辣，純粹裝飾，請安心服用。

自從造訪THE·春日式料理長春店後，周遭的朋友大概也被我傳的照片轟炸過，能用這樣的價錢，吃到如此美味、美麗的日式料理，不自覺心生感謝，目前除了長春店外，THE·春日式料理也開了信義店，建議大家列入台北日式料理必吃名單之一。

THE·春日式料理餐廳 長春店

官網 https://the-japanese-authentic-restaurant.business.site/

FB粉絲團 https://www.facebook.com/thespringrestaurant/

IG https://www.instagram.com/the.spring_restaurant/?hl

地址 台北市松山區長春路490號

預約電話 (02)8712-7962

營業時間 11:30~14:00 / 17:30~21:00

THE·春日式料理餐廳 信義店

地址 台北市信義區和平東路三段171號

預約電話 (02)27328796

營業時間 11:30~14:00 / 17:30~21:00

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