【新竹無菜單料理推薦】明水然樂新竹林森店，台北一位難求無菜單鐵板燒插旗新竹，幾乎0負評的無菜單鐵板燒

上周跟父親去新竹鐵板燒明水然樂新竹林森店吃午餐，原本想說平日中午應該很空曠，沒想到明水然樂新竹林森店三間包廂全爆滿，畢竟1600價格就能品嚐水姑娘龍蝦、A5和牛、廣島牡蠣、現流鮮魚等珍稀食材確實誘人，不過目前只接受一個月內訂位，時段固定，建議想要享用美食的朋友抓緊時間。

新竹無菜單料理推薦 明水然樂新竹林森店

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鄭小七（@tassel0123）分享的貼文

明水然樂 Omakase是樂多多集團的新星、肉多多火鍋新品牌，繼明水然・樂 信義松菸店、林口昕境店成功擄獲老饕味蕾後，場場爆滿，一位難求的無菜單鐵板燒也插旗台灣最有錢的縣市新竹。明水然樂新竹林森店地址為新竹市東區林森路2巷9號4樓，位於補給站美食廣場四樓，就在新竹車站正對面，旁邊有晶品城購物廣場停車場，車位蠻多的，走過來不用5分鐘，停車超方便。

一踏入店內即是新竹無菜單料理明水然樂的招牌大燈籠，不僅是IG網美打卡地標，據說明水然樂信義松菸店還曾有人在燈籠前求婚成功。

如同每間明水然樂無菜單料理一樣，明水然樂新竹林森店也有一整缸的水姑娘龍蝦，確保客人享用鮮美風味。

明水然樂新竹林森店以白、藍、灰三色為主色，日式簡約風，沒有過多裝飾，視覺明亮舒適。

明水然樂新竹林森店目前共有三間包廂，已有不少客人入座，每個人喜孜孜滿心期待美味。

優質的食材已先備妥，碩大渾圓的牡蠣、鮮美的水姑娘龍蝦、現流魚獲、湯勺大的干貝整齊羅列，令人心情大好，儀式感滿滿，未來必定是熱門的新竹約會餐廳。

先前就吃過明水然樂無菜單料理，但明水然樂大約每兩個月就會微調菜單，所以每次來依舊有新奇感。

無菜單料理鐵板燒除了出菜像驚喜外，還能近距離欣賞師傅技藝，並透過服務人員和師父詳細解說食材，更能了解食材之珍稀，用心品嘗出職人精湛手藝。

明水然樂的師傅們不僅廚藝精湛，實力深厚，還經過特別訓練，對桌邊整潔、擺盤有極高要求，宛如創作藝術的專注神情，精緻佳餚值得你細嚼慢嚥，細心賞味。

✅荔枝烏龍茶|檸檬洋蔥醬油|洛神醃蘿蔔

沒有烏龍茶的濃澀感，因果香飽滿反到像果茶，一上場就搏得大家好感，喝了也不知道幾杯，貼心的服務人員一直幫我添熱茶。連茶點都如此細心，更令人期待後續的餐點。

醬汁和佐料全是師傅精心調配，手工製作，檸檬洋蔥醬油、洛神醃蘿蔔等開胃佐料漬物，雖是酸甜開胃，但酸度、嗆度恰好，嚐起來溫和，不會一開始就給予太多刺激感。

✅蒜頭蜆湯

外觀清澈、口味濃郁的蜆湯，無腥味，蒜頭似乎經過別處理，沒有蒜芯的刺鼻感。

✅櫻花蝦無花果山藥煎餅

滑口的山藥搭配無花果、櫻花蝦，一下子鹹、甜、酸、香都有了，味覺更豐富。

✅鮭魚卵蟹膏干貝

一湯匙大的北海道生食級干貝，配上鮭魚卵和蟹膏，三種珍稀海味拚湊出絕妙風味。師傅手藝了得，干貝熟度完美，柔嫩帶汁。

一口咬下海味直撲鼻，太奢侈又太幸福，如此搭配，怎可能不好吃。

✅廣島牡蠣

廣島牡蠣上黃澄澄的居然是磨碎的烏魚子和魚子醬，可見明水然樂師傅們的巧思。牡蠣外層帶酥脆，碩大飽滿，入口後鹹中帶甜的香氣瞬間瀰漫口腔。

✅主餐　熊本A5和牛｜桂丁雞

主餐可選熊本A5和牛或桂丁雞，多數人會選和牛，然而……桂丁雞煎得好美味，沒吃過會飲恨的那種等級，外層酥脆，肉汁豐沛，亮晶晶是水潤感，不是油膩。

和牛熟度會先詢問客人外，如果客人想點全熟（和牛最佳三至五分），師傅還會貼心詢問原因，是怕血還是怕生，並且為客人解決問題。

我去過的明水然樂的師傅都有辦法把肉保持鮮度卻不帶血，油潤順口無生腥感。

✅現流漁獲紅魽魚

喜食魚獲的老饕們無不追求現流，畢竟海鮮一經冷凍後口感還是略差，明水然樂採漁港直送，以現流方式維持最佳口感。

今次的魚獲為紅魽魚，從照片上看得出來肉相當有厚度，無刺，能大口豪邁咬下。搭配馬告胡椒，帶點檸檬香氣更顯清爽。

✅龍蝦三吃水蒸龍蝦身

活體龍蝦上場，從燈籠旁的龍蝦缸撈上，每尾600~700g，新鮮肥美，就算被剖半，有些還會動呢。因為龍蝦價格不菲，加上蝦肉美味，每次吃都有種慰勞自己、慶祝的意味。然而龍蝦也分很多種，價格、口感不同，明水然樂採用野生水姑娘，蝦味濃厚，更能品嘗出龍蝦鮮香。

淋上昆布高湯，再以海藻點綴，醬汁清甜，避免太濃重掩蓋住龍蝦鮮味，而龍蝦肉本身因為夠鮮，咬起來紮實有彈性，生猛帶勁，最下方是絲瓜，柔嫩香甜，整體層次提升不少。

✅龍蝦三吃炙燒龍蝦頭佐海膽醬

龍蝦頭蠻大的，佔了一個小盤子，師傅將蝦膏混和海膽、起司粉烹調出獨特口感，用小湯匙挖著吃，令人欲罷不能。

✅龍蝦三吃龍蝦味噌湯

沒有太重味噌調味，爽口淡雅，龍蝦肉熬煮的味噌湯，滴滴都是精華。

✅日本A5和牛漢堡

討喜的小漢堡，裏頭的玉子香甜滑口，像甜點又像餐點。

漢堡肉為A5和牛半筋肉，肉質香Q彈牙，咬下油潤的肉汁散開，美味十足。

✅魩仔魚炒飯

豐富營養的魩仔魚炒飯，炒過的魩仔魚帶點焦脆感，咬起來香氣更濃郁。

✅火龍果冰沙

其實明水然樂餐點蠻有質感，雖有調味，但仍把持住食材的原味，每一道都不油膩，然而明水然樂還是貼心準備火龍果冰沙，解膩爽口。

✅紅豆抹茶奶酪

小巧別緻恰恰好，紅豆泥不甜膩，抹茶茶香清雅無苦味，美麗的收尾。

明水然樂無菜單料理ＣＰ值極具競爭力，能以1600價格享用肥美水姑娘龍蝦、干貝、和牛、廣島牡蠣、現流鮮魚，服務、環境、食材細緻，切記把明水然樂無菜單料理放入聚餐、宴請、慶生、約會餐廳名單中。

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明水然樂訂位規則 僅能預約一個月內場次 須預付訂金

平日時段

11:30~15:00，最後點餐13:30

17:30~22:00，最後點餐20:30

假日

11:30～15:30，最後點餐14:00

17:30～22:00，最後點餐20:30

明水然・樂- 新竹林森店 

新竹市東區林森路2巷9號4樓(補給站美食廣場四樓)

03 522 0822 | 11:30–15:00, 17:30–22:00

線上訂位▷ https://reurl.cc/QjGdV0

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