中永和的朋友想吃頂級和牛燒肉不用再往台北東區奔波了,推薦永和燒肉店——大發燒肉,嚴選澳洲和牛等級M8到9 +的肉品,職人每日手工現切外,大發燒肉對品質、口感的要求極高,前陣子疫情許多燒肉店紛紛改用便當方式,但大發燒肉寧願休息,堅持販售給客戶最新鮮的澳洲和牛。
大發燒肉位於新北市永和區永利路118號,鄰近福和國中和永和國民運動中心停車場, 湛藍的招牌配上招財貓吉祥物極度醒目,而店內也以招財貓作為裝飾,打造出喜氣洋洋的氛圍。
我最喜歡的是這隻,嘴大吃四方。
多數人選擇和牛燒肉店往往只注意價格、肉品等級,其實職人手工切肉也是個要點,高級燒肉店會僱請專業的肉品精修師,分割肉品、去除筋膜、篩選精華的功夫完全是機器比不上的,而大發燒肉最著名的就是當日冷藏職人現切和牛,當日職人冷藏鮮切,售完會提早休息,建議要來大發燒肉吃和牛的朋友請預約或提前前往喔!
除了可愛的貓咪外,踏進大發燒肉立即感受店家對衛生整潔的高標準,每一個座位井然有序外,連吸煙管都刷得晶亮反光,毫無油垢,跟有些燒肉店布滿油垢的吸煙管有如天壤之別。
一個人吃燒肉很困難嗎?近幾年台、日很夯的一個人吃燒肉店大發燒肉也有,明亮潔淨的吧檯區,點杯小酒,配幾樣肉品,在大發燒肉,一個人吃燒肉也可以很自在安靜(好貼心)。
(開車不喝酒|未滿18歲請勿飲酒)
除入口處的右手邊販售飲品外,菜單上面也有單杯價碼喔!
友。
大發燒肉菜單有雞、鴨、豬、海鮮、牛肉、蔬菜、熟食、湯等, 最熱門莫過於嚴選和牛三種組合、四種組合,一次能品嘗和牛各種部位的美味。
兩個人的話建議點嚴選和牛三種組合、或四種組合,搭配沙拉、雞肉、豬肉跟茶泡飯,菜色豐富,既吃得不油膩又富飽足感。
招待小菜蜜地瓜薯條
大發燒肉不定時招待的點心——蜜地瓜薯條,一吃驚為天人,強烈建議店家拿來販售,跟平常吃的地瓜薯條不同,大發燒肉的地瓜薯條外層裹的蜜沒那麼甜,不黏牙,相對是清爽舒服,包覆的地瓜薯條不油膩,帶一點鹹。
如果有販售,我真的會買好幾份回家。
韓式泡菜
辣度介於小辣跟中辣間,泡菜鎖住水份,咬起來帶一點脆感,調味相對乾爽,無刺鼻嗆辣感,做開胃菜很OK,避免味道強烈蓋過和牛,喧賓奪主。
大發胡麻豆腐沙拉
吃燒肉建議搭配沙拉和蔬菜,吃起來會更爽口健康。
大發燒肉的胡麻沙拉醬汁非外頭購買的胡麻沙拉醬,口味偏清爽,豆腐口感比較軟綿,像日本和風豆腐,膠質感沒這麼重。
椒鹽杏鮑菇
美味的杏鮑菇肉質豐厚,口感濕潤多汁,不乾柴,本身含椒鹽,不用特別沾醬就好吃。
椒鹽櫛瓜
我不是櫛瓜的愛好者,但我確實忍不住吃了好幾塊,大發燒肉櫛瓜新鮮,毫無苦味,飽含汁液,吃燒肉配點蔬果更顯清甜。
嫩香去骨雞腿肉
我之前從來沒有烤去骨雞腿肉沾奶油過,但大發燒肉的去骨雞腿肉肉質軟嫩,沾上奶油後口感更為滑潤,鹹香可口。
霜降松阪豬
大發燒肉的熱門品項之一,松阪豬有嚼勁、帶彈性,咬起來有彈牙感,油脂相當豐富,肥而不膩。
鮭魚茶泡飯
深夜食堂常出現的茶泡飯大發燒肉也有,茶泡飯能增加飽足感外,溫熱的茶湯香氣清新,有去膩的效果。
鮭魚份量不少,喜歡溫潤口感的朋友可以直接吃,日式的吃法是搭配碗旁的芥末,口味更突出。
特選厚切去骨牛小排
我個人是和牛薄切火鍋可以,燒肉是不行的。常吃燒肉的朋友可以了解,牛肉薄切燒烤很容易乾柴,美好細膩的融雪口感就這樣白費太可惜了!所以喜歡吃燒肉的朋友來到大發燒肉心情會好,因為大發燒肉都是職人厚切,一口咬下牛油香氣四溢,舌尖上綻放微小的幸福感。
職人手工切肉,口口都是精華,完美無瑕!
嚴選和牛三種組合
想要一次品嘗澳洲和牛各種珍貴的部位必選嚴選三種組合、四種組合準沒錯。大發燒肉嚴選和牛三種組合包含的和牛板腱、和牛貝身肉和和牛腿三角,每一塊肉都能充分的展現出和牛油花分布細膩如雪花的特性,條紋清晰。
大發燒肉會搭配烤肉醬汁、檸檬汁和玫瑰鹽,但肉品本身就有基本調味過,鹽巴釋放出和牛本身的鮮甜,所以我吃的時候幾乎已經是不用沾任何醬汁,直接吃就非常的順口。
和牛板腱
板腱是指牛肩胛內側部位,通常油量較少,肉質會較結實,因此有些人認為板腱的口感會偏硬,但和牛因本身油花夠豐富,所以就算是板腱,吃起來也不會有偏硬、柴的口感,相較其他和牛部位,稍具韌性些,燒烤的過程中飄香四溢,香氣濃郁,有嚼勁。
和牛貝身肉
和牛腹部邊的肋脊附近的肉,形狀似貝殼,固有貝身肉、貝肉之稱,屬夢幻肉品,一頭牛只能切出4到5公斤左右的貝身肉。
大發燒肉和牛貝身肉油脂豐富,肉質更為軟綿,富彈性且多汁,含在嘴裡會有一種融化綿密口感。
和牛腿三角
三角肉位於和牛後腿跨邊的位置,介於臀肉、腿骨、胯骨三者中間,油脂比例均衡,肉味濃郁。越嚼越香,越嚼越鮮甜。
新北永和、中和地區能開設如此高品質的澳洲和牛燒肉店真的很棒,大發燒肉售價比台北東區平價友善許多,且細膩用心,環境整潔到像昨天才開幕一樣,而和牛採厚切,高溫燒烤的過程中比較不會硬掉,能維持肉質的鮮嫩口感。
不管你是居住在永和地區,或者在台北想找一間高品質的和牛燒肉店,大發燒肉推薦給你。
大發燒肉
新北市永和區永利路118號
電話 02 8660 5885
週二~週五 17:00pm~23:00pm
週六、日 11:30am~14:30pm : 17:00pm~23:00pm
(週一 公休)
FB: 大發燒肉
IG: dafayakiniku
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