黑豆柚香蘿蔔
別緻的漬物小菜,蜜汁黑豆顆顆碩大飽滿,雖是糖漬蜜汁,甜份拿捏得宜,微甜好入口;柚香蘿蔔沒有嗆辣感,香氣柔和,封鮨食堂連小菜調味都精巧高雅。 仔細觀察師傅是個極為細心的人,連小菜出餐都會檢查。我的最愛|日本馬糞海膽
愛吃海膽的朋友會愛上封鮨食堂,眾所皆知海膽是日式料理中的昂貴食材之一,先前海產店點餐,光三瓣就要一百多,而封鮨食堂的海膽塞得滿滿的,極度奢侈,極度美味。必點|招牌封鰭極特上
十一種品項,售價僅620元,包含海鱺、柚子青魽、鮪魚、金目鯛、花枝捲紫蘇葉、黑點、玫瑰花鮭魚、大葉鮭魚卵海膽、照燒帆立貝、葡萄蝦、廣島生蠔等,一出場就拍掌聲不絕於耳,我月初回基隆,在知名高CP生魚片店排了二十分鐘,都沒有這道來得超值,完全佛心價,質量兼具。 最先吸引我的是海膽,份量不小,分兩口才吃完,且還灑滿鮭魚卵,搭配紫蘇葉吞下,更顯海膽鮮甜,尾韻帶紫蘇葉的清香,光這道我去別家都快兩百。 葡萄蝦是少見的高級日本料理食材,曾創下一斤破千的紀錄。蝦肉肥美,個頭大,紅中帶紫(不要以為壞掉),肉質多汁,精華處在蝦頭,如果敢吃生蝦的朋友,可以大膽嘗試吸蝦膏,蝦膏濃郁更勝牡丹蝦。魚肉圖鑑|限定精選八貫
推薦給喜歡握壽司的朋友,今日精選八貫包含旗魚、鮭魚、金目鯛、海鱺、黑點、青紺、黑鯥、鮪魚,種類繁複,會吃到較少見魚種,雖以時價計算,但封鮨食堂價格親民,今天款組合售價僅250,不是時價就比較貴喔! 每日內容物不一,視當日魚貨新鮮度,師傅盡量湊成8種不一樣的魚類,等於此組合可以一次吃到不同魚種,逐一品嘗差異和美味。 此組合除可以吃到外面較少見的魚類外,更可解師傅的用心,像金目鯛的魚皮經特殊處理,跟一般生魚片會把魚皮全去光的做法不同,表皮燙過,猶帶Q彈口感, 金目鯛魚肉柔軟細膩;青紺與柚子皮醃過,帶點果香,黑點魚無腥味,清爽不油膩,帶淡雅的貝類香氣;至於黑鯥更是少見,爬文有人稱其為高級魚種,油脂豐厚,魚肉鮮甜而濃厚。 色澤跟光澤感都很美,令人胃口大開。需要機緣才能吃到的蝦到爆冷丼飯
雙融鰻比
生魚片愛好者必點,別出心裁的設計,選用兩種生魚片老饕最愛的魚類——比目魚和鰻魚堆疊而成,油脂豐潤,猶如初春融雪般的口感。 上頭點綴魚卵,像藝術品一樣漂亮,綿密口感香氣飽滿。香噴噴烤魚|午仔魚一夜乾
難以置信40元|味噌鮮魚湯
CP值超高的味噌湯,40元滿滿的魚肉,兩匙舀不完外,還選用京都水菜(非海帶芽),湯頭天然,沒有味噌塊的人工味道。延伸閱讀 板橋美食餐廳推薦|30+板橋餐廳、居酒屋、餐酒館、火鍋、平價美食、咖啡廳精選大公開 板橋居酒屋推薦,美味的深夜食堂封鮨食堂 220新北市板橋區互助街27號 營業時間 1100~1400;1700~2300 臉書專頁
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