![21-11-10-07-50-11-556_deco[16646].jpg 21-11-10-07-50-11-556_deco[16646].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527164-3508734577-g_l.jpg)
沒到過品湯白色麻辣鍋,不知道原來麻辣鍋也有白色的。
在台北待久了,講到麻辣鍋,不論平價、特色、服務最周到、食材最頂級,店名一說出來,大家或許都耳熟能詳,但你吃過白色麻辣鍋嗎?沒有辣椒的麻辣鍋湯頭滋味又是如何呢?
正逢氣溫漸涼,如果你也正想嗑個麻辣鍋暖胃,又想來點特別的,不妨到品湯白色麻辣鍋專賣店嚐鮮。品湯白色麻辣鍋因湯頭獨特,在通化街小有名氣,因原店址較小,無法容納許多聞香而來的老饕,因此最近展店於信義區市政府站,由市政府捷運站1、4號出口步行僅兩分鐘;若開車前來,基隆路一段147巷口有兩處付費停車場,交通相當便利。
![IMG_20211109_155001[16360].jpg IMG_20211109_155001[16360].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636526991-655352194-g_l.jpg)
品湯。白色麻辣鍋專賣店市府店店面潔白簡約,用白牆、木作打造出無印風。
![IMG_20211109_211650[16350].jpg IMG_20211109_211650[16350].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527010-4257775797-g_l.jpg)
步入店面也沒有濃重的火鍋味,用餐環境舒適清爽。
![IMG_20211109_155139[16353].jpg IMG_20211109_155139[16353].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636526994-4062323571-g_l.jpg)
兩人座、四人座、六人座皆有,椅下備有置物籃。
![IMG_20211109_155251[16354].jpg IMG_20211109_155251[16354].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636526997-3968651776-g_l.jpg)
備料區有烏梅汁、萊姆水自取,而醬料也比較特別,因獨特的白胡椒湯頭,建議搭配特調醬汁,所以沒有沙茶醬佐料喔!一旁備有白胡椒粒,現磨最香。
![IMG_20211109_155640[16351].jpg IMG_20211109_155640[16351].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527008-2500367068-g_l.jpg)
菜單價位、種類多元,從三百多元的平價小火鍋到上千元的頂級海陸鍋都有。 細細分析,品湯麻辣鍋專賣店的「肉」品質皆不差,除全是原肉外,豬肉從葛瑪蘭自然雪花豬、牛肉由美國小肥牛肉起跳,最高級到澳洲冠軍等級和牛!海鮮也有日本廣島大生蠔、智利鮑魚、北海道生食級大干貝,中、高級的食材一應俱全。
![IMG_20211109_155420[16340].jpg IMG_20211109_155420[16340].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527007-3355072769-g_l.jpg)
![IMG20211108190401[16338].jpg IMG20211108190401[16338].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527068-2349878364-g_l.jpg)
這次點冠軍和牛海陸雙人餐,兩份菜盤、澳洲米其林冠軍和牛16oz、綜合時令海鮮、黃金豆腐紙,光看就有幸福感。
![IMG_20211109_160203[16355].jpg IMG_20211109_160203[16355].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527010-1509263143-g_l.jpg)
七種湯頭,來品湯當然選特別的招牌老火豬肚煲湯、金門高粱酸白菜,皆可調整辣度。白色麻辣湯以白胡椒為基底,搭配豬骨、雞骨、紅棗、枸杞藥材等食材長時間慢火煲煮,濃厚色澤的高湯,卻不稠。獨特湯底來自馬來西亞檳城華人林家的祖傳秘方,已傳承三代,白胡椒味濃香,又沒有辣椒的嗆,屬於口感清新的麻辣鍋。往來新馬的朋友會對這味道產生熟悉感,白胡椒大量運用在肉骨茶、豬肚煲湯裡。
![pt2021_11_09_16_00_21[16352].jpg pt2021_11_09_16_00_21[16352].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527072-1968830353-g_l.jpg)
記得加湯後要到醬料台拿白胡椒粒現磨補充,並自行調整辣度,才能保持湯底的胡椒香。
![IMG20211108194602[16647].jpg IMG20211108194602[16647].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636528973-3705885695-g.jpg)
菜盤走精巧好食材路線,上頭居然有一隻跟我手掌一樣長的大草蝦。
![1000939[16359].jpg 1000939[16359].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636526983-1966404139-g_l.jpg)
澳洲米其林冠軍和牛16oz
![IMG_20211109_211829[16346].jpg IMG_20211109_211829[16346].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527016-4191615871-g_l.jpg)
近半公斤的頂級和牛肉片,一擺出就氣勢磅礡。
和牛肉片光看就能分辨等級,油花似雪花分布均勻,且厚切,口感才會扎實,頂級和牛肉片才會有如此細緻的霜降紋路。
![IMG_20211109_211918[16349].jpg IMG_20211109_211918[16349].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527020-562726425-g_l.jpg)
厚切的和牛肉片涮的時候也不會像破布一樣爛爛的,口感也不會碎碎的,吃起來才有大口吃肉的滿足感。
![IMG_20211109_212141[16347].jpg IMG_20211109_212141[16347].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527025-1513653596-g_l.jpg)
涮過的肉餘帶白胡椒香氣,沾點醬汁即可,太濃厚的醬料反而會掩蓋住白胡椒香(所以不要問為什麼沒有沙茶醬)。
黃金豆腐紙
![IMG_20211109_212234[16348].jpg IMG_20211109_212234[16348].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527029-2583248177-g_l.jpg)
以往吃火鍋總要吃豆皮,來品湯可要嘗試薄如紙的黃金豆腐紙,放入滾水1秒即可,讓滑順的豆腐紙吸附滿滿的白胡椒香。
![IMG_20211109_212646[16337].jpg IMG_20211109_212646[16337].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636529450-90916987-g_l.jpg)
綜合食令海鮮
![IMG_20211109_213116[16345].jpg IMG_20211109_213116[16345].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527043-4088406737-g_l.jpg)
品湯白色麻辣鍋的北海道生食級干貝、生蠔如湯匙大,且鮮甜無比,一鍋三百元起的平價火鍋店,居然暗藏如此頂級的海鮮。
![1000972[16358].jpg 1000972[16358].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636526983-1983296247-g_l.jpg)
![IMG_20211109_212945[16343].jpg IMG_20211109_212945[16343].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527038-3278053783-g_l.jpg)
![IMG_20211109_213145[16344].jpg IMG_20211109_213145[16344].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527046-820142719-g_l.jpg)
鮑魚Q彈無腥味,處理得很乾淨。
![IMG_20211109_213340[16626].jpg IMG_20211109_213340[16626].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527056-1279395096-g_l.jpg)
海鮮盤的蝦子還貼心開背、去腸泥,不過我更愛菜盤裡的大草蝦,尺寸超大,佔滿整個盤子,就算煮熟也沒縮水。
![IMG_20211109_213217[16339].jpg IMG_20211109_213217[16339].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527050-2917139851-g_l.jpg)
蛤蜊顆顆飽滿,肉質幼嫩,吐沙也跟店裡的裝潢一樣白淨。
![IMG_20211110_102431[16624].jpg IMG_20211110_102431[16624].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527063-77014503-g_l.jpg)
餐後的綠豆湯清涼解火不甜膩。
![1010003[16627].jpg 1010003[16627].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636526988-826774504-g_l.jpg)
品湯白色麻辣鍋的肉質、湯頭、海鮮的鮮度都很棒,獨特的白胡椒香氣,讓我和友人都上癮,這可是別處吃不到的特別好味道。
![IMG_20211109_212808[16342].jpg IMG_20211109_212808[16342].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527034-430012098-g_l.jpg)
現品湯白色麻辣鍋為回饋老客戶們,特別推出「集點卡活動」:
首次消費即贈一點,後續消費滿450元集一點。
集滿10點,須於兩人同行時,一人可免費兌換優質霜降牛或松阪豬套餐一份唷!(詳細內容以集點卡說明為主)
![IMG_20211110_102344[16625].jpg IMG_20211110_102344[16625].jpg](https://mymarcy.tw/wp-content/uploads/2024/01/1636527060-1589573355-g_l.jpg)
延伸閱讀
〖店家資訊〗
店 名:品湯。白色麻辣鍋專賣店
分店名:信義市府店
地址:台北市信義區基隆路一段147巷25號1樓
營業時間:週一、週三~週日:11:30~22:30;每週二公休
營業電話:02-2767-8860
官方臉書:https://www.facebook.com/PINGTOM27008560/
—以上為瑪西真心推薦,非商業使用,請勿抄襲盜圖,違者公布名稱並依法追究—