【一口吃烏魚子】大稻埕老店李日勝即食野生烏魚子一口吃，講究極致美味，不追求速度的古法日曬烏魚子

烏魚子又稱烏金，是早期的高級食材料理，也是日本三大珍味之一，以往都是年節、喜宴才吃得到，現今雖然流通於市場，但你有沒發現，味道不一樣了呢？那是因為為降低成本，有些廠商改以工廠乾燥速成。大稻埕一甲子老店李日勝不僅嚴選精品級別烏魚子，並遵循古法日曬，八道工序，烹調出細膩綿密的古早味烏魚子，更推出一口吃真空包裝，隨時隨地都能品嘗的古早美味。

烏魚子的風味跟加工過程有很大的關係，傳統的八道工法：挑選、取卵、鹽漬、加壓、脫鹽、修整、日曬風乾、包裝，整個過程相當瑣碎，且光日曬就歷時六至七日，而其中鹽的使用量、曝曬和陰乾時間，全憑經驗老道的師傅掌控，可見烏魚子的製程極為繁複。因此，有些廠商改以工廠乾燥一日速成，雖加快時間，但烏魚子的風味、香氣必然受損，而這也是李日勝烏魚子驕傲的的地方，仍堅持古法製作，維持烏魚子香醇與Q度。

李日勝烏魚子不僅有傳統烏魚子可挑選，現還推出野生烏魚子即食一口吃包裝，分禮盒、隨手包、澎派包，消費者可針對各別需求挑選。李日勝即食野生烏魚子一口吃隨手包適合試吃和解饞，輕巧方便攜帶，外盒設計極美，取材設計來自歐洲彩繪玻璃窗，繽紛多彩，相當年輕化，吃完盒子還捨不得丟。

李日勝即食野生烏魚子一口吃隨手包一盒有6片，每片重量5g，採真空包裝，不含防腐劑，常溫保存一周，冷藏三個月，冷凍一年。

烏魚子品質主要是以外型、香味、色澤、硬度、口感、味道區分，我們也就依此來檢視李日勝烏魚子的美味吧！

撕開李日勝即食野生烏魚子一口吃包裝，濃郁的海味撲鼻而來，鹹甜香氣相當誘人。

李日勝烏魚子色澤呈橘黃色，略帶透亮感，雜質少，屬於品質良好的烏魚子外觀。

味道更是重點，我自己主要烹調烏魚子的方法是用酒嗆，配蔥，不過高品質的李日勝烏魚子，光原味就很美味。

零腥味，且因新鮮、不追求速度，製作過程中不需要添加太多的鹽巴，自然不死鹹，淡淡的鹹香氣息繚繞口腔，餘韻綿長。

口感外層紮實，內裡細膩，口感綿密，帶點Q、黏牙。

李日勝烏魚子品質水準優異，鹽選野生烏魚子，遵循古法，才能鹹度適中，保有烏魚子香Q鮮鹹的美味，且不須多做調味，即能顯現烏魚子的清香。想要體驗台灣烏魚子工藝、美味之美，推薦大稻埕老店李日勝即食野生烏魚子一口吃，隨時隨地都能品嘗的古早好味道。

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