台北私廚料理 A.I.O 餐廳 (all In One)，華麗的台式經典手路菜，低調的信義區市政府站美食秘密基地

說來慚愧，台北東區走跳好幾年，許多知名餐廳就算沒親訪過，也讀過、聽聞過不少食評，然而居然不知道信義區美食All In One A.I.O 餐廳(all In One Restaurants)，由四位五星飯店主廚共創，以經典台式小吃，浮誇海鮮粥風靡不少饕客。

與其稱呼五星主廚，或許稱呼為總舖師更為貼切，他們將台式經典菜優勢發揮極致。禮拜四偕友人前往，兩人皆對其精湛手藝讚不絕口，一致給予高度好評。

懷念總舖師的手路菜嗎？兒時曾在鄉間看過，老師傅架起露天廚房，只要幾只鍋，幾把刀，就能大刀闊斧展示好手藝，鑊氣十足，但現今總舖師難尋，沒想到居然在信義區工業風餐廳裡重現。

台北信義區美食 A.I.O 餐廳 (all In One)環境交通

隱身在市政府捷運站的All In One AIO餐廳神秘，招牌僅一個簡單的微笑，沒有過多廣告字句。

A.I.O 餐廳 (all In One)玻璃門不只潔淨，連菜色、營業時間都沒有，極度低調。

明晰的工業風裝潢，簡潔舒適。

七點只有寥寥幾位顧客，但八點左右一樓已滿座，在座位有限下，建議用餐前訂位，以免向隅。

主廚下了班在什麼？還是在烹飪，只是換上另一種心情，走出廚房，擺脫飯店制式化菜色，以為家人、友人料理的用心，將他們所學、所感分享給顧客。

選在吧檯前方可以近距離觀看料理過程，而邊陲位置則有鋼鐵人陪伴。

台北信義區美食 A.I.O 餐廳 (all In One)菜單

All In One AIO 餐廳知名菜色為九宮格、浮誇海鮮粥、碳烤野生龍蝦，但其他台式經典菜色不容小覷，讓人選擇困難。

台北信義區美食 A.I.O 餐廳 (all In One)菜色推薦

蒜蓉豬腳凍

Q嫩的琥珀果凍

豬蹄凍是歷史悠久的中式菜肴，但其實我已經超過十年沒吃過豬腳凍，因為討厭肥油和醃製濃重的醬料味，但All In One AIO 餐廳的蒜蓉豬腳凍非常清爽，醬汁拿捏得恰如其分，不厚重又能提味，切片厚薄得宜。

剔透的琥珀色澤，不只美味也很有看頭。

容許我職業病發作，豬皮很營養的，蛋白質是豬肉的兩倍，能補充滿滿的膠質，口感如果凍般清爽Q嫩。

鮑魚海鮮粥

傳統南部海產粥，海味唇齒留香

All In One AIO 餐廳的海鮮粥頗知名，以新鮮海產熬煮，不過份倚重調味料，更顯湯汁清甜。

鮑魚鮮美Q彈有厚度，不是用小鮑魚充數。

AIO 餐廳的海鮮粥屬於南部傳統粒粒分明的海產粥，用點點蒜酥和芹菜香味，帶出濃濃的台灣味。

手工香腸米腸

美味到得罪人的腌腸

這道菜可差點讓我跟友人吵架，因為太美味，拍完照後我不自覺全吃掉，沒有留給友人。

不是新X陽的香腸味道，偏向古早阿公阿嬤做的腌腸（又稱醃腸），但清爽多了，沒有過鹹，吃完不用擔心會洗腎（職業病又發作），也不會口渴拼命喝水，而米腸內的米飯軟嫩入味，微甜的醬汁順口。

炭烤小卷

炭烤香氣是誘惑

小卷的料理方法眾多，但我尤愛炭烤小卷，小卷炭烤時飄出的香氣襲來，如同一道魔咒令人難以抗拒，加上小卷肉質鮮嫩，飽滿的海味，淋上獨特甜鹹交織的醬汁，簡直無人能擋。

炭烤野生龍蝦

生猛的野生龍蝦才正青，現買一送一

每次聽到飯店主打龍蝦吃到飽，就一窩蜂人跑去訂位，其實品嘗後，野生龍蝦的口感確實不同，肉質較結實緊緻。

炭烤白色龍蝦肉上撒著些許的蒜蓉醬，龍蝦肉汁飽滿且濕潤。

連點綴用的小蕃茄都餘留醬汁的香味，細緻入微。

手工布丁

飽餐一頓後，總要來點甜點收尾，AIO餐廳的手工布丁小巧精緻，口口滑嫩，糖汁不甜膩。

台北信義區美食 A.I.O 餐廳 (all In One)評價

因為太滿意，離開前還索取名片，參觀地下包廂，打算推薦給朋友、同事，作為聚餐的選擇。

地下座位約12~14位，備有小型投影機，極適合推薦給每次找新餐廳找破頭的業代們，在華麗的台式經典小吃美味中，貴客們必會滿意。

如果叫我推薦All In One A.I.O 餐廳的經典菜色，抱歉我沒辦法，因為今天的每一道菜都不踩雷，道道精彩美味，有台式料理熟悉的古早味，卻更清爽，較不油膩，凸顯食材原味，但如果要點菜，買一送一的野生碳烤龍蝦是必要的，其他的，就隨興吧，反正每一道菜都好吃。

延伸閱讀

信義區美食餐廳推薦｜20+信義區約會餐廳、含蓋平價高級餐廳百貨美食酒吧咖啡廳，dcard精選

台北東區美食餐廳推薦｜精選25+東區餐廳、居酒屋、火鍋、酒吧、咖啡廳，近忠孝復興忠孝敦化捷運站，東區聚餐約會餐廳推薦

市政府站美食精選｜TOP10隱藏版特色餐廳咖啡廳餐酒館私廚不藏私公開，高人氣評價最高美店

A.I.O餐廳 台北私廚|市政府餐廳推薦|市政府私廚|台北約會餐廳|台北台菜

市政府捷運站4號出口，步行約8分鐘

—以上為真心推薦，非商業使用，請勿抄襲盜圖，違者公布名稱並依法追究—