【台灣在地梅酒】ABAS安貝斯窖藏梅酒，純粹就很美好

未滿十八歲請勿飲酒 | 酒後不開車，安全有保障 

照慣例地，今年的四月中旬我再度南下，抵達台東的有機梅園，坐等滿山結實纍纍的綠色寶石豐收，待青梅季尾聲之時，朋友的媽媽，總會好客地以一罐自釀梅酒作為伴手禮。

梅酒何以動人？從採收的那一刻起就滋生美好的想望，新鮮的梅子沉在甕底，鋪上糖，再以酒浸泡，封存，期待來年開封時的美味。純手工釀造是藝術，亦是一種職人的心意，非市售工廠品可比擬，酸甜交織的香醇，猶帶潛藏在樹林裡的清香，是工廠裡冰冷的金屬無法模擬的。

然而返回到都市，卻難再找回那種手釀的溫暖，部分品牌的梅酒要不為譁眾取寵，添加過多糖，顯得太甜膩，要不就濃烈得刺鼻，酒精喧賓奪主，淹沒梅子的香氣。

為尋梅酒手作的溫柔，喝過許多廠牌，ABAS安貝斯窖藏梅酒是我目前最喜愛的一款，且在2021榮獲比利時iTQi （International Taste & Quality Institute） 風味評比二星殊榮 。

ABAS安貝斯窖藏梅酒採收來自台中小農的黃熟梅，在地台中釀酒廠釀造，以純糧發酵的蒸餾酒為基酒，歷經悠悠五年的漫長發酵，融入時光韻味。純天然無添加香料、人工色素，純粹的自然手作，將香氣洗鍊更加深層，沒有輕慢的甜膩感，更能嚐出梅子的酸、醇、澀、甜，層次豐富，是在地味的佳釀，是專屬於台灣的梅子酒。

轉開軟木塞，梅香四溢，是五年蘊藏的梅酒精華，即便酒精濃度高達16.8%，卻絲毫無損梅香。

怕酒精過於強烈的朋友，也可以以一比一的比例與烏龍茶融合，成為烏龍茶梅酒，讓梅香的酸、甘甜，結合茶的溫潤喉韻，調製一杯較為清爽的特調飲品。

生活該是甚麼樣貌，在這一年內徹底被打亂，回歸到獨處，重新學習安於靜謐，享受沉靜。兩個人對飲、一群人的狂歡都好，但我更喜歡一個人，不為慶祝、不為解憂，倒出琥珀色梅酒，靜靜讀書，寫字，聽音樂，生活就很美好。

ABAS安貝斯窖藏梅酒：https://www.dagc.com.tw/

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