【宅配美食開箱】鄭聰明沙鍋魚頭，超豐盛的鍋底料，肥美鰱草魚頭

我是嘉義某間知名沙鍋魚頭的鐵粉已不稀奇，不僅每訪嘉義必吃，回北部時更常至便利超商訂購冷凍湯包，一解相思之愁。然一分錢一分貨，從便利商店訂購來的沙鍋菜可說是只有湯底沒有料，更不可能有魚肉，裡頭的豆腐也只有零星的兩三塊，比較偏向湯粉包之類的。最近天冷，又想吃沙鍋，爬文後發現一檔鄭聰明沙鍋魚頭風評頗佳，不少人稱讚其用料豐盛，湯頭好，連肥大鮮美魚頭都炸好給你了，趕緊來開箱。

鄭聰明沙鍋魚頭採真空包裝，沙鍋菜重達1200g，其中固體物重380g，光從包裝袋外觀已能明顯看出湯料極為豐厚，豆腐、豆皮、鑫鑫腸、白菜、貢丸、金針菇、金針。

還有傳說中的巨無霸船艦鰱魚頭!重達400g，選自雲嘉南現撈新鮮鰱草魚（大頭鰱），肉質肥美，口感扎實，且經高溫酥炸處理，只要放入火鍋中加熱即可食用。

鄭聰明沙鍋魚頭尺寸之大，值回票價，體積幾乎可以佔滿平底鍋。

湯直接加熱 ，如果不是大胃王，不需要特別買料， 鄭聰明沙鍋魚頭沙鍋料加上魚頭已足以讓兩個人吃到撐。

還未放入魚頭的湯底，料已經多到湯杓攪不動了。

放入魚頭後成為餐廳裡動輒六七百的沙鍋魚頭火鍋。

湯底更是令人回味無窮，濃濃的沙茶香湯底，可是先經三層肉和薑辛香辛料鯿香過，再以豬大骨熬製，手法傳統又扎實，才是正統的沙鍋菜。

鄭聰明沙鍋魚頭也有推出麻辣口味，額外附上一包辣醬包。

或許你同我一樣，想著沙鍋魚頭不就應吃沙茶味，要吃麻辣就吃麻辣鍋就好，何必吃沙鍋魚頭?

然而鄭聰明沙鍋魚頭的獨門辣醬包以朝天椒、燈籠焦、乾辣椒、二筋調辣椒、大紅袍花椒、青花椒為基底，再佐以20種以上中藥材熬煮，繁複的手法令人好奇味道。

邊加邊試味道，因為我不想要辣味遮掩去沙茶的香氣，所以大概加了3分之2包左右。

鄭聰明沙鍋魚頭的麻辣口味也很香，讓原有的沙茶香外又多了一種辛、中藥味， 湯底更加豐富，卻不減沙茶香甜，表現超乎我的想像。

鄭聰明沙鍋魚頭可說是沙鍋菜進化版， 烹調方便到極致，只要加熱即食，連配料都不用買（當然你還是可以加你想吃的料），用料澎湃、大器，建議原味跟麻辣湯底都嘗試，它們家的辣醬也獨具風味。

此外，鄭聰明沙鍋魚頭的魚肉好大塊，整組下來相當划算。天涼了，趕緊訂購一份，回味來自嘉南平原的美味吧!

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