位在南京復興站興安街的福德涼麵，不只是台北少數24小時營業的涼麵店，也是許多中山區夜貓族、夜店族的青春回憶。想當年和同事去夜店跳舞後，總會轉戰福德涼麵或NY Bagels Cafe續攤吃宵夜，即使凌晨兩三點，依舊人潮不斷。福德涼麵在網路上的評價兩極，瑪西坦白說，確實不需要遠道朝聖，但勝在24小時營業的便利性，對於台北夜晚想吃點清爽宵夜的人來說非常友善，整體口味走清爽路線，醬香不會過重，吃完也不覺得鹹膩。
比起招牌涼麵，我個人更推薦三合一湯。味噌香氣淡雅順口，蛋花滑嫩，貢丸碩大紮實，搭配涼麵或單喝都很滿足。若半夜嘴饞、又不想負擔太重，這裡依然是不少人的安心選擇。
福德涼麵中山交通環境
福德涼麵中山地址為臺北市中山區興安街76號，介於中山國中站、南京復興站間，周遭也有多涼麵店，若想一探福德涼麵美味，記得認明興安街76號地址或黃色招牌喔。
探訪當天已經晚上十點，下工後特地前往吃宵夜，現場人潮依舊絡繹不絕，偶爾還得稍微排隊等候。
福德涼麵畢竟是老字號小吃店，主打的是方便與效率，環境方面真的不要抱太高期待，就是樸實傳統的老店風格。
店內座位數不多，用餐尖峰時段併桌是常態，翻桌速度算快。大家多半是來填飽肚子、解解嘴饞，吃完就走，也讓這家24小時營業的涼麵店始終維持著熱鬧卻流動快速的節奏。
福德涼麵中山菜單
以下福德涼麵菜單僅供參考，依現場菜單為主。
福德涼麵中山推薦
福德涼麵的標準配備幾乎就是涼麵加三合一湯。這次點了中份，份量剛剛好，吃得飽卻不至於太撐；如果是大胃王，直接點特大應該更過癮。
涼麵本身老實說沒有特別驚艷。胡麻香氣偏淡，醬汁略稀、醬汁份量也不算多，沒有完全包覆每一根麵條。
不過這純屬個人口味偏好，畢竟它能長年深受台北夜貓族喜愛，自有其市場定位。麵條口感帶點芯、偏硬，應該會正中硬麵派的心。
三合一湯幾乎人手一碗，味噌、蛋花、貢丸一次滿足。味噌屬於古早味路線，清爽微甜，相當順口；蛋花是湯滾後再打入，口感滑嫩，是亮點之一；貢丸碩大紮實、彈牙有嚼勁，但豬肉味也相對明顯。
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福德涼麵中山營業資訊
- 星期一 24 小時營業
- 星期二 休息
- 星期三 24 小時營業
- 星期四 24 小時營業
- 星期五 24 小時營業
- 星期六 24 小時營業
- 星期日 24 小時營業
