林森北路一帶的鑫炭號居酒屋，雖不在中山站條通最熱鬧的區域，但吃過的人幾乎都給好評，目前Google 評價接近滿分，在中山居酒屋、台北居酒屋中好評度相當高的一間。鑫炭號居酒屋主打串燒料理，像是厚切極上牛舌、和牛炒飯、月見雞肉丸、蟹膏雞肉串都是人氣品項；另外金炭烤豆腐、起司烤地瓜、鹽烤魚下巴也表現不錯，帶炭火香氣，風味充滿記憶點。
當天和朋友一起用餐，大家一致給出不錯的評價，加上店內氛圍輕鬆、服務親切，很適合下班後來這裡小聚放鬆。如果在找中山站或林森北路一帶的美食居酒屋，鑫炭號會是那種吃過之後，之後還會再回訪的選擇。
鑫炭號居酒屋交通環境
鑫炭號居酒屋位於台北市中山區林森北路85巷70號1樓，從捷運中山站或松江南京站步行約 10–12 分鐘，地點不在最熱鬧的條通區，但憑著料理實力和回客率，Google 評價接近滿分，平日晚上也建議訂位。
門口還設有一小區庭院空間，視覺上多了些餘裕感，不會有壓迫感；右側的大面積日式風格塗鴉也相當醒目，很適合拍照或聚會留下紀錄。
鑫炭號居酒屋店內走的經典日式居酒屋風格，動線規劃清楚，用餐起來不會有壅擠感，柔和燈光，一踏入倍覺愜意，放鬆上班緊繃的情緒。
採半開放式廚房設計，可以看到炭火現烤的過程（串燒真的還是炭火才有那個香氣），但空調控制得不錯，這次坐在離廚房比較近的位置，也幾乎沒有油煙味。
店內也有販售多款清酒與啤酒，很適合下班後小酌或聚餐應酬；再加上服務人員態度親切、有點人情味，上餐速度也算快，整體用餐體驗蠻輕鬆愉快的。
鑫炭號居酒屋菜單
以下鑫炭號居酒屋菜單僅供參考，依現場菜單為主，價格
鑫炭號居酒屋推薦
小菜
鑫炭號居酒屋連小菜都很用心，像毛豆吃起來清爽不死鹹，不像有些居酒屋為了讓客人多點酒，調味會刻意偏重。
香辣牛舌丁則是比較少見的品項，在台北居酒屋中不太常看到用牛舌做小菜，一上桌還冒著熱氣，辣度其實不高，反而是香氣比較突出，有點類似照燒風味帶點牛肉麵湯汁的感覺，牛舌本身把醬汁吸得很透，一咬下去香氣會直接爆開。
厚切極上牛舌
鑫炭號居酒屋的牛舌絕對是招牌之一，採用日本常見的厚切手法，但選料有下功夫，吃起來軟中帶脆、嫩中帶彈，口感很俐落，不會有那種筋咬不斷的困擾，是高檔日本料理店等級。
外層烤到微微焦糖色，帶點炭香，切開後內裡呈現漂亮的玫瑰色，視覺上就很加分。入口幾乎沒有腥味，反而能吃到牛舌本身自然的肉甜香。
醬燒七里香
看似簡單，但其實很吃火候的一道串燒。七里香在 鑫炭號居酒屋的表現相當到位，外皮微微酥脆，帶著淡淡炭火香氣；入口則是Q彈有嚼勁，越嚼越有味道，也不會有腥味或油膩感。
月見雞肉丸
鑫炭號居酒屋 的月見雞肉丸也絕對是招牌之一，雞肉丸本身份量不小，肉質水潤，口感彈牙又帶點juicy感。
再沾上蛋黃後，整體多了一層滑順與濃郁，入口更加柔和，香氣也被放大。
蟹膏雞肉串
仔細一看才發現，鑫炭號居酒屋的蟹膏雞肉串上幾乎整層都塗滿蟹膏，難怪入口時那股海味特別濃郁，蟹膏的香氣濃郁又帶點鹹香，味道層次很明顯。
金炭和牛炒飯
鑫炭號居酒屋 的金炭和牛炒飯是用店家自煉的和牛油慢炒而成，入口牛香非常明顯，香氣層次很厚。
米飯使用泰國米，炒得粒粒分明、不會軟爛，乾爽卻帶油香，份量也很足，這一盤我們最後還直接打包回家續攤。
炸絲瓜
鑫炭號居酒屋的炸絲瓜可以說是意外的亮點，看似炸物，吃起來卻格外清爽。瀝油做得很乾淨，絲瓜本身依然保有飽滿水分，一咬下去是清甜多汁的口感，不會有油膩感。即使在夏天，也會覺得很輕鬆好入口的一道炸物。
鹽烤魚下巴
鑫炭號居酒屋 的鹽烤魚下巴是朋友的最愛，也很能體現「好食材不需要過多調味」的精神。
魚下巴本身肉質厚實飽滿，不會有那種需要一直挑骨頭的困擾，入口是肥美又帶水潤感，簡單鹽烤帶出的香氣就很足夠，沒有多餘調味干擾，反而更凸顯魚肉本身的鮮甜。
明太子山藥
鑫炭號居酒屋 這道算是很有誠意的料理，明太子完整覆蓋到沒有空隙，再經過炙燒後，香氣被逼出來，甜味更明顯。
使用的是日本山藥，和台灣山藥的口感不太一樣。日本山藥質地更滑、含水量高，入口是清爽帶脆的口感，帶著自然的甜味。
金炭烤豆腐
鑫炭號居酒屋的金炭烤豆腐火侯掌握得相當到位，外層烤出一層薄薄酥香，帶著微微焦香氣息。刷上的鹹甜醬汁讓香氣更明顯，入口後內裡依然保持軟嫩水潤，層次對比很鮮明，簡單而耐吃的一道美食。
起司烤地瓜
鑫炭號居酒屋 的起司地瓜完全是安全牌但很討喜的一道，熱熱上桌時起司直接牽絲，還帶點微微的嚼勁。地瓜本身的甜味和起司的鹹香融合得很好，這道幾乎是我一個人嗑完。
ASAHI朝日生啤酒（未滿18歲請勿飲酒，請勿酒駕）
ASAHI 朝日生啤酒 幾乎是這種快樂時光的標配，入口冷冽清爽，氣泡感細緻，啤酒花的苦味不會太重，是一款接受度很高、男女都容易喜歡的生啤選擇。
熟成濃醇梅酒（未滿18歲請勿飲酒，請勿酒駕）
算是老闆推薦的安全牌。喝起來梅香明顯但不會過甜，尾韻帶一點成熟的酒感香氣，整體平衡度很好，不會有負擔感。
鑫炭號居酒屋評論
鑫炭號居酒屋 從串燒、熱食到小菜的完成度都蠻穩定，尤其牛舌、月見雞肉丸與幾道創意串燒都很有記憶點。店內以炭火香氣為核心，加上環境寬敞、動線清楚，搭配親切服務與上餐速度，讓整體用餐體驗是輕鬆愉快的。
雖然地點不在最熱鬧的中山條通核心，但反而多了一點安靜與舒適感，很適合下班後小酌或朋友聚餐。
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鑫炭號居酒屋營業資訊
- 星期一 休息
- 星期二 17:30 – 01:00
- 星期三 17:30 – 01:00
- 星期四 17:30 – 01:00
- 星期五 17:30 – 01:00
- 星期六 17:30 – 01:00
- 星期日 17:30 – 01:00
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