宜蘭礁溪距離台北僅一小時車程，不只是台北後花園、溫泉鄉，美食也不遑多讓，近幾年新興起的小吃、景觀餐廳、伴手禮一間比一間出色：像平日都要排隊的景觀餐廳空ㄟ農場；花蓮臭豆腐第一間分店玉里橋頭臭豆腐礁溪店；人氣炸彈蔥油餅柯氏蔥油餅；湯頭甘甜清爽，食材豐富的礁溪玖食雞湯小卷米粉，礁溪轉運站旁人氣伴手禮奶油麵包 The Bread & Butter Bakery 礁溪旗艦店，間間人氣評價皆高，建議列入必訪礁溪美食探索名單。
Just an hour’s drive from Taipei, Jiaoxi in Yilan is more than just a hot spring town or a backyard getaway — it’s also a rising foodie destination.
In recent years, Jiaoxi has seen a wave of exciting new eateries and must-visit spots, from scenic restaurants to local street eats and gift-worthy bakeries.
礁溪美食/平價小吃
玖食雞湯小卷米粉是我上週去宜蘭礁溪出差時意外發現的驚喜美食，Google評論高達4.9分，當天平日中午就有八成滿座，可見人氣不容小覷。我選擇外帶，回家品嚐後湯頭依舊鮮甜醇厚，喝得到絲絲雞湯與海鮮的自然甘味。最驚喜的是海鮮米粉，內含九孔鮑魚、鮮蝦與近中卷大小的小卷，料多味美、相當澎湃。米粉吸附湯汁後仍保有彈性，是那種會想再回訪的水準。整體來說，不論內用或外帶都值得推薦，是一間我會列入礁溪必吃美食名單的小卷米粉專門店！
有全台最強蔥油餅之稱的柯氏蔥油餅評論已經被寫到爛掉，這篇只是因為我回訪多次，真心喜歡，純粹做個紀錄。柯氏蔥油餅不僅是知名宜蘭蔥油餅、礁溪必吃小吃，《台灣500碗》選為2碗得主，甚至獲得米其林必比登推介，如此殊榮下，還維持45元價格，果真沒「恃寵而驕」。這家開業超過50年的蔥油餅老攤，不論平日假日，烈日或寒冬，時時大排長龍，充滿魅力的炸彈蔥油餅，是你必訪礁溪必訪美食。
宜蘭玉里橋頭臭豆腐礁溪店採用獨家「三段油炸技術」製作臭豆腐，外酥內嫩、氣味撲鼻外，內用空間寬敞、備有停車場，讓遊客不需人擠人，就能悠閒享受經典滋味，但真正讓人難忘的是那經典靈魂三配角：台式泡菜、蘿蔔絲、九層塔，經過發酵處理，酸香與臭氣完美融合，一端上桌便臭氣四溢，一聞就知道「有中」。
空ㄟ農場是礁溪在地民宿老闆力推的宜蘭景觀餐廳，地處山腰路狹，需搭接駁車上山，即便是平日，依人潮洶湧、排隊不斷，被譽為擁有「宜蘭百萬夜景」的礁溪景觀餐廳，可俯瞰整片蘭陽平原，遠眺龜山島，餐點實力同樣令人驚艷，店家曾多次遠赴義大利拿坡里學習傳統窯燒披薩技術，進口窯爐、現點現做，餅皮薄香帶嚼勁。
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