在新店工作多年，探訪過多間新店美食餐廳，若談及新店約會餐廳、新店高級餐廳、新店餐酒館等，根本不用特地跑到台北市，位於大坪林捷運站美食Oli西班牙餐酒館是一間即便在暗巷，也如鑽石般熠熠生輝的新店餐酒館。Oli西班牙餐酒館裝潢高雅，氣氛唯美，工作人員多數擁有不同國家工作的經驗，應對服務貼心得體，Olí西班牙餐酒館餐點更是一流，創意歐陸菜色，每季更新，原創調酒豐富，是新店人必訪美食餐廳。
新店餐酒館推薦｜Olí西班牙餐酒館短影片
新店餐酒館推薦｜Oli西班牙餐酒館交通環境
新店餐酒館Oli西班牙餐酒館地址為新北市新店區中興路三段220巷2號1樓，從大坪林捷運站5號出口走來僅需2分鐘，位於大坪林精華地段，交通便捷。Olí西班牙餐酒館沒有明顯的招牌，充滿神祕感，但質感的老宅風裝潢，也相當好辨認。
Oli西班牙餐酒館比照台北高級餐廳私廚等級，設計一個小庭園，稍加裝飾可以舉辦派對、開幕會，很適合包場活動、場地租借。
Oli西班牙餐酒館用餐環境則有低奢之美，燈光、綠色植栽皆精心設計，呈現一種幽靜氛圍，還未嚐餐點，但光造景、氣氛，絕對是新店大坪林區前三名的新店高級餐廳、新店約會餐廳。
Olí吧台區也是絕美，不自覺就令人輕聲細語、放低音量。
新店餐酒館推薦｜Oli西班牙餐酒館菜單
以下Oli西班牙餐酒館菜單僅供參考，依現場菜單為準。
新店餐酒館推薦｜Oli西班牙餐酒館餐點
孢子甘藍溫沙拉
第一道就令人驚艷的餐點，據說也是Olí西班牙餐酒館的招牌。孢子甘藍先炒過，添增堅果香氣，口感更酥脆，醬料更是一絕，是別家餐酒館沒吃過的創意調醬，以甜醋膏融合豆腐優格醬，鹹中帶甜且清爽，最後以松露醬點綴，更加甜潤。
孢子甘藍溫沙拉口感、風味層次分明，是必點菜色。
生食天使紅蝦
說是生食，但不僅完全沒有腥味，還帶有煙燻香氣。蝦肉幼嫩，色澤紅艷，最迷人莫過麝香葡萄醋，果香清麗，更襯托出天使紅蝦甘甜鮮美，最棒的是可點一尾，不用點一整盤即可出菜，建議大家嘗試看看。
甜菜根鮭魚塔塔
有別於印象中較重口味的塔塔醬，Olí西班牙餐酒館的自製塔塔香氣明亮不厚重，經解說方知醬料製作繁複，先以大紅浙醋入菜，再佐以熬煮濃縮的蘋果汁和甜檸檬乳酸醬，果香鮮明，相當清爽。
鮭魚菲力超棒的，經甜菜根、蒔蘿、柑橘皮和鹽糖醃漬，再配上起司鹹餅，香氣豐富，有如百花盛宴。
布里歐麵包塔
說神之作不為過，味道非常特別，不只外觀似藝術品，每樣食材皆為一時之選。麵包來自大安名烘焙店PureBread，具濃厚奶甜香氣，上方則使用冰心地瓜泥、紅玉雞製成的鹽麴雞肝醬，馬薩拉酒、波特酒、蘋果白蘭地、桂花糖漿泡漬的豆薯丁、鳟魚卵等，入口是柔媚花香，香氣綿長具雋永。
瑤柱西班牙烘蛋
Oli西班牙餐酒館將西班牙烘蛋玩轉出新花樣，採用友善飼養的十八養場小福蛋，帶清新蛋香，內裡包裹瑤柱，散發迷人的鹹甜海味，最特別是醬料，採用米霖甜油膏、大蒜美乃滋和松露醬，是一道中西合併的創意料理。
冷壓初榨橄欖油泡大蒜蝦
Olí西班牙餐酒館長達7年的TOP 1，也是我與朋友心中的TOP 1，雖然每次去西班牙餐廳我都點大蒜蝦，但Oli西班牙餐酒館可是融入蘋果白蘭地，帶迷醉酒甜香氣，一入口令人欲罷不能，麵包是烘焙名店PureBread獨家製作的「黑橄欖法棍」，將常見西班牙蒜蝦帶上另一種層次。
燻烤市場鮮魚
Olí使用現流漁獲外，還採用近幾年相當流行的熟成魚吃法，據科普研究，牛肉和魚在宰殺後都會呈現肌肉僵硬，在低溫保存超過6-8小時後肌肉會放鬆，而24小時後變得非常柔軟，且因ATP（三磷酸腺苷）分解產生的肌苷酸（IMP，Inosinic acid）大幅增加，生魚片鮮味更加明顯！
醬汁一樣獨一無二，主廚特調，融合蛤蜊及紅露酒、清酒熬製的高湯製作奶醬，最後再以四種菇類經過長時間炒製的蕈菇醬（Duxelle）點綴，鹹甜平衡恰好，帶柔媚之感。
嫩煎無骨牛小排
牛排約三分熟，色澤雖紅艷，但不顯腥味，肉質帶一點嚼勁，連搭配的肉汁製作都很繁瑣，蔬果、紅酒及牛肉先經8小時熬成高湯，再濃縮成1/20，作工精細，將食材美味發揮最大效益。
連佐餐的綠蘆筍都有特製醬料，白巧克力馬斯卡彭醬香氣芬芳不死甜。
瑞可達諾迪(Gnudi)
Gnudi是一種義式手工麵餃，Olí西班牙餐酒館將瑞可達起司、帕瑪森乳酪、東昇南瓜丁揉入麵團中，讓Gnudi口感綿密，帶一種清新溫潤奶香，上頭搭配北海道生食級干貝，更顯鮮甜，層次更為豐富。
3號
深受許多人喜愛的原創調酒3號，酒感輕至中度，以冰梅白蘭地和碧螺春茶冷泡的澄清番茄汁為基底，交織出酸甜鮮香的豐富滋味。
12號
Olí融合台灣在地元素的調酒，基底是威士忌、義大利開胃酒Campari、香蕉糖漿和椰子利口酒，酒感中至重，草本香氣突出但不苦澀，反而還有童趣感，整體口味偏像是成人風味的乖乖。
新店餐酒館推薦｜Oli西班牙餐酒館評論
Oli西班牙餐酒館是一間會令人驚艷的新店高級餐廳，裝潢、氛圍、服務、餐點風味、原創調酒絕對足以力拼信義區餐酒館，然Oli西班牙餐酒館坐落在新店大坪站，多了分清幽和神祕感，是新店實力超強的餐酒館、餐廳。
延伸閱讀
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新店餐酒館推薦｜Oli西班牙餐酒館營業資訊
- 店家名稱：Olí
- 營業狀態： 永久歇業
- 店家地址：231台灣新北市新店區中興路三段220巷2號1 樓 地圖
- 店家電話： 02 2910 5887
- 官網
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