能不能稱為「台北頂級火鍋」或許見仁見智，但以下這6間台北高級火鍋絕對高檔、誠意十足！從台北火鍋推薦名單中精選而出，每一家都以頂級食材、包廂空間、精緻服務脫穎而出。不僅有A5和牛、當日海鮮，更有少見的海膽、花膠入鍋，是名副其實的台北高級火鍋代表。環境氣氛佳，桌邊服務到位，無論是商務聚會、情侶約會、或朋友慶生都相當適合。
本篇收錄：香港人也愛的如嬌 花膠雞．鍋物、浮誇系橋山.壽喜燒、二本松涮涮屋本館、網美必訪COCA泰式海鮮火鍋、日式意境風格東區頂級海陸火鍋竹苑Shabu等，每一間都是高級火鍋迷的心頭好！
台北高級火鍋推薦名單
以下台北高級火鍋依撰文、修改時間排序，非名次。
二本松涮涮屋奢華進化，新菜單北海道極上雲丹和牛雙人套餐，除日本黑毛和牛、彭湃海鮮盤、西班牙國寶伊比利豬外，湯頭、開胃前菜皆添入海膽，頂級食材，必列入台北頂級火鍋、台北約會餐廳、大安區美食。
日本A5和牛愛好者在哪裡？今天開箱日本和牛老饕多次私下推薦、google評分高達4.9的台北和牛火鍋極鶴和牛鍋物旗艦店。極鶴和牛鍋物旗艦店鄰近東區美食商圈，1580起即可享用海鮮和日本A5和牛吃到飽，2280則升級多種日本A5和牛部位和日本F1國產牛，不僅肉品豐富，海鮮、火鍋料也很用心，生食級干貝、三記魚餃、生態蝦、鮑魚任你吃，限量椰子雞湯更是人人誇，高CP值頗受肯定，堪稱台北吃到飽火鍋殿堂級，優惠豐富，平日中午九折，不限時段來店贈鱈場蟹一份優惠不可併用。
香港好友難得有空聚餐，總得拿出好餐廳招待。鑒於香港人愛煲湯養生特性，特地選了中山區火鍋如嬌花膠雞．鍋物民權一店，嚴選一斤上萬元的珍稀花膠入鍋，金黃色湯頭滋補清爽，滴滴精華，正宗好味連港人都稱讚不已。如嬌花膠雞．鍋物不只鍋美料豐，老闆還蒐羅不少美食，包含醬蟹、紅油抄手、紹興醉雞捲，連火鍋料都精挑細選，滿足老饕的胃。
二本松涮涮屋新作橋山壽喜燒 すき焼き專門店。橋山壽喜燒由米其林一星主廚監製，主打關西正統壽喜燒，精挑A5和牛高級食材，專人桌邊服務，精巧日式迴廊，竹簾造景，打造高雅日式情懷。
竹苑Shabu素有台北火鍋界築地市場的美譽，但因其低調，往來東區巷弄多年都未曾注意到。竹苑Shabu門口以枯山水打造飽含禪風的日式庭院，有幾分日本京都嵐山曉月的竹林小徑的味道，若不是還有個米色招牌，很容易將其視為住家，如此靜謐環境，適合 商業人士聚餐、或台北約會、節日慶祝的餐廳首選。
COCA泰式海鮮火鍋那種打從骨子裡散發出的質感少見，輕奢不矯作，一踏入不自覺會優雅起來，極適合作為台北約會、聚餐、生日餐廳。東區美食COCA泰式海鮮火鍋不僅美，食材同樣別出心裁，松阪豬除Q彈外，更有一份別家沒有的柔嫩口感；蝦子長度約手掌長，並享帥哥貼心去蝦殼服務；湯頭絕對令人驚豔，椰奶來自米其林餐廳指定使用泰國椰奶品牌，香醇可口，吃完還忍不住打包回家煮粥。
