介紹過不少新店美食，如果要推一間獨一無二，能盛情款待好友的新店高級餐廳，必推Tapas J西班牙餐廳。Tapas J西班牙餐廳是少數的新店私廚料理外，主廚周維德28歲成為春秋烏來主廚，在新加坡廚藝競賽獲獎連連，精湛手藝更曾讓彼卡索女兒Paloma Picasso寫信稱讚。新店私廚Tapas J西班牙餐廳雖屬於私廚料理等級，但價位平實，氛圍清幽，絕對必列入新店高級餐廳、新店約會餐廳名單。
新店高級餐廳｜Tapas J西班牙餐廳短影音
新店高級餐廳｜Tapas J西班牙餐廳環境交通
Tapas J西班牙餐廳地址為新北市新店區新烏路一段5號，離新店捷運站1.4公里，稱不上近，但精湛手藝絕對值得列入新店必吃美食，建議可從新店捷運站搭乘計程車，若開車可停在Tapas J西班牙餐廳對面的計次收費停車場。
Tapas J西班牙餐廳暗藏玄機，門是上鎖的，需要拉動進口復古門環2下，外場人員聽到聲音會親自來迎接，而對於初到訪的朋友，餐廳也可以快速辨別。
Tapas J西班牙餐廳是主廚周維德的返璞歸真之作，屏棄華麗、昂貴造景和噱頭，追求食物本味，所以雖是預約制、私宅料理，但價錢、氣氛親民，是一間可隨性自在享用美食的新店餐廳。
暖色系為主調，搭配花磚、木椅，帶純樸溫潤之感。
Tapas J西班牙餐廳門口兩側有主廚獲獎資歷、名人到訪簽名、雜誌專訪等，是一間低調的新店私廚料理。
不只門口，櫃台也有個超可愛的大橡木桶。
新店高級餐廳｜Tapas J西班牙餐廳菜單
以下Tapas J西班牙餐廳菜單僅供參考，依現場菜單為主。
新店高級餐廳｜Tapas J西班牙餐廳餐點
醃漬橄欖
因為有先訂位，所以桌上已備好水杯，還擺上橄欖，可見細心。
想要加點其他飲品的朋友可以看桌上酒瓶。
主廚沙拉
蔬菜新鮮就不用多說，畢竟主廚資歷紮實，基本工、食材要求都有一定水準。我超喜歡沙拉醬，蜂蜜芥末醬酸中帶甜的香氣，連平時不愛吃沙拉的我連盤底醬汁全刮光。另外，大家可以注意Tapas J西班牙餐廳的餐盤，繽紛多彩，充滿異國情調。
岩石盆栽
別具巧思的一道，亦是Tapas J西班牙餐廳招牌菜色，猜猜是什麼料理？
是墨魚炸雞，外皮酥脆，每一口都脆脆作響，雞肉水潤，單吃清爽，毫無油膩感，僅淡淡墨魚香撲鼻，搭配國寶醬更是美味加乘，蒜香和美乃滋清甜可口，多分滑潤感。
主廚私房烘蛋
雖然是常見的西班牙烘蛋，但光上桌的撲鼻蛋香就知不凡，入口更知真功夫，竟然把洋蔥改為魷魚絲，越嚼越香，怪不得美食家力推Tapas J西班牙餐廳。
番茄臘腸鯷魚烤薄餅
西班牙風味香腸、番茄、餅皮全店加自製，且基於對台灣人口感了解，主廚將黑鯷魚改為白鯷魚，較不會有死鹹感。
手工自桿餅皮薄且酥脆，整體乾爽，而鯷魚帶微微柑橘香，配上甘甜番茄十分對味。
西班牙生魚飯
這次就不點西班牙海鮮燉飯，來一點特別的，其實生魚吃法不僅限於日本，世界各地都有生魚食用方法。今天西班牙生魚飯Ceviche是高級餐廳才會出現的拉丁美食，Ceviche原本搭配麵包，墨西哥則配Taco餅，因應台灣主食，改為薑黃飯。
光看鮭魚就口水直流，油脂豐富，經炙燒口感更綿嫩。
可以直接吃，也可以淋上鹽、胡椒、檸檬、冷榨特級橄欖油調製的醬汁，本來以為味道偏重，會蓋過鮭魚，沒想到絕搭，格外開胃。
新店高級餐廳｜Tapas J西班牙餐廳評價
新店人才濟濟，深藏不露，五星主廚坐鎮的私廚美食Tapas J西班牙餐廳，價格平實，味道獨一無二，唯私宅料理形式，座位有限，部份餐點需提前訂製準備，建議大家預約起來，列入新店必吃美食名單、新店餐廳合菜。
新店高級餐廳｜Tapas J西班牙餐廳營業資訊
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- 評分： / 4.4
- 地址：231台灣新北市新店區新烏路一段5號( 地圖 )
- 電話：02 2217 8282
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 休息,
星期三: 09:00 – 17:00,
星期四: 09:00 – 17:00,
星期五: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00,
星期六: 12:00 – 14:00, 18:00 – 21:00,
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