高尾山美食 Ukai鳥山（Ukai Toriyama）不只是一間餐廳，更是藏身八王子高尾山的一處祕境景點。佔地超過 6000 坪，Ukai 鳥山將日式庭園美學發揮到極致。穿梭於山林與老屋之間，彷彿踏入一幅流動的風景畫。料理以炭火地爐燒烤為主，食材看似樸實：雞腿肉、雞翅、香魚與季節時蔬，卻在炭火與醬汁的調和下展現驚人風味。餐後還能在傳統數寄屋風格的建築群中散步，沿著庭園小徑慢行，感受時間緩慢的美。隨著季節變換，這裡可賞櫻、賞楓、甚至賞螢，每次造訪都有不同風貌。
Ukai鳥山不只是味蕾的滿足，更是視覺與心靈的沉浸式體驗，是高尾山地區最值得推薦的特色餐廳之一，也是不少人心中東京八王子市的隱藏版美食名單。
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高尾山美食 Ukai 鳥山短影音
高尾山美食 Ukai 鳥山交通環境
Ukai鳥山地爐炭火燒烤料理（Ukai Toriyama）地址為東京都八王子市南淺川町3426，雖不在旅人喜愛銀座、新宿、上野等地區，但交通還算便捷，位於東京八王子市內，再加上UKAI 鳥山接駁車每20分鐘由高尾山口站前發車，車程10分鐘左右。
如果從新宿站搭乘京王線急行電車至高尾山口站需時55分鐘，到高尾山口站再轉乘UKAI 鳥山接駁車，說真的還有點遠，比較建議的方式將東京八王子市、高尾山納入旅遊行程內會較順。
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預約的朋友建議提早來，Ukai鳥山地爐炭火燒烤料理6000坪腹地全造景，穿梭於日本傳統數寄屋建築內散步，小橋、流水、涼亭、庭院、水車等，處處是景。
喜歡拍照的朋友會喜歡Ukai Toriyama，光拍照就耗去半小時，現場也有販售伴手禮。
Ukai鳥山主要為包廂區，連窗邊景色都有設計過，相當精緻。
高尾山美食 Ukai 鳥山菜單
2024年鳥山官網上的菜單，僅供參考，在匯率不錯的情況下，Ukai Toriyama比台灣Ukai 、銀座高級燒鳥店價格親民不少，服務費（10％）另計，菜單內容會依季節、食材供應有所調整。
- 雞肉串炭火燒烤套餐 8,800日圓
- 牛肉雞肉炭火燒烤套餐 11,000日圓
- 牛肉炭火燒烤套餐 14,300日圓
高尾山美食 Ukai 鳥山的評論
Ukai 鳥山雞湯外觀似茶，質地清爽不油膩，滋養美味。
第二道很妙，單看字面會以為是蝦子海味，結果是燉煮的芋頭和蔬菜，芋頭口感很特別，外層滑順，內裡綿柔，芋頭香氣濃郁。
鹽烤香魚，肉質幼嫩刺軟。
真的跟一般燒鳥店不一樣，注重儀式感，採用傳統地爐炭火燒烤。材料看似平凡，烤蔬菜、雞肉、雞翅，但異常美味！連香菇都可以烤到出汁。
專人燒烤，大家不用自己動手，技術超好。Ukai 鳥山醬汁很清爽，入口是醬油的天然甘甜氣息，烤完可以不用再沾醬。
很滑順的山藥飯，整碗吃到見底。
餐後有冰淇淋可享用。整個套餐看似份量不多，但吃完很有飽足感。
Ukai 鳥山備有熱茶，不夠盡興的也可加點清酒。
Ukai鳥山（Ukai Toriyama）整體風味有90分以上，服務、餐點精緻，可惜交通還是稍遠，但如果有行程排在八王子市、高尾山旅遊，一定要將Ukai 鳥山納入美食名單。
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高尾山美食 Ukai 鳥山營業資訊
- 店家名稱：Ukai Toriyama
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：3426 Minamiasakawamachi, Hachioji, Tokyo 193-0846日本 地圖
- 店家電話： 042-661-0739
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:30
星期二: 休息
星期三: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:30
星期四: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:30
星期五: 11:30 – 14:30, 17:00 – 21:30
星期六: 11:00 – 21:00
星期日: 11:00 – 21:00 - 官網
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