早期覺得素食難吃又貴，有個怪味，但近幾年台灣素食餐飲確實進步不少，現在又多一間美味台北素麵線——師大夜市素食穎鈞子素食麵線專賣店，位於師大路，Google 評論4.8，一碗45元起，價格合理，是師大路素食、台電大樓素食愛好者必試美食，氣泡飲品也很爽口。
為什麼自費推廣素食
雖然餐飲業難經營，但台灣素食產業悄悄崛起，台北更曾在2017年被CNN列入全球十大蔬食友善城市之一，2023年World of Statistics估計台灣蔬食人口比率居全球第三，雖然對後者數據存疑，但我肯定素食好處，即便因為工作、個人喜好不能成為全素飲食者，但建議可推行彈性素食，好處包含：減少對動物傷害（如果你有看過養殖牧場影片，有對商業經濟動物生長環境多一分憐憫和了解），另外，研究也指出素食者較少機率罹癌，至於素食者缺乏三大營養素，除非你執行全素飲食多年，否則周遭素食者我還真沒看過哪個營養不良。
資訊參考 台灣素食營養學會 Taiwan Vegetarian Nutrition Society (TWVNS)
反思一個問題，你是因為喜歡吃肉還是補充營養呢？現代人通常是營養過剩，也不見得多愛吃肉，很多就是慣性吃肉。你不見得要全素，但要有不一定要吃肉的概念，況且，現在素食跟以往真的不同。
師大夜市素食｜穎鈞子素食麵線專賣店交通
師大夜市素食穎鈞子素食麵線專賣店地址為台北市大安區師大路59巷8號，從台電大樓捷運站3號出口步行約7分鐘可抵達。
是2024年才開幕的師大路素食，小本經營，素麵線一碗45元起，以小吃店方式營運。
店內只有3個座位，歡迎外帶。
台電大樓素食穎鈞子素食麵線專賣店支援多種支付，外送平台也有活動。
師大夜市素食｜穎鈞子素食麵線專賣店菜單
以下穎鈞子素食麵線菜單僅供參考，依現場菜單為主。
師大夜市素食｜穎鈞子素食麵線專賣店評論
這次隨興點了素排骨酥麵線中份55元，依台北價位素麵線中份份量和價位很合理，不像評論有人說很貴還是很少，台北麵線就是這個價錢，另外麵線濃稠度恰好，很多人以為稠就是多，其實麵線要濃稠也是靠勾芡而已，所以我覺得穎鈞子素食麵線很合格。
不是只有麵線，還有香菇木耳配料，一定要加辣，辣椒是自炒很香，湯頭甘甜不重鹹，爽口，若真要挑缺點，排骨酥很穌脆沒錯，但吃起來比較像炸豬皮，叫素豬皮麵線比較貼切。
下次來試試其他口味，香菇蔬菜丸和堅果口味很特別，很吸引我。別忘了買飲料，氣泡飲隨便點隨便好喝。
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師大夜市素食｜穎鈞子素食麵線專賣店營業資訊
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- 店家名稱：『台北師大』穎鈞子素食麵線專賣店-|師大夜市素食|大安區素食麵線|師大圖書館美食|純素麵線台北|台電大樓站午餐|台北清爽素食|師大路麵線專賣|
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106台灣台北市大安區師大路59巷8號 地圖
- 店家電話： 0925 253 819
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營業時間：
星期一: 11:00 – 13:30, 14:30 – 20:00
星期二: 11:00 – 13:30, 14:30 – 20:00
星期三: 11:00 – 13:45
星期四: 11:00 – 13:30, 14:30 – 20:00
星期五: 11:00 – 13:30, 14:30 – 20:00
星期六: 11:00 – 20:00
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