南京三民美食｜夏功夫：令人驚艷的松山區中式麵食館

喜歡吃中式麵食的朋友快看這裡，上週和朋友到南京三民站光復北路新開幕的夏功夫麵食館，一試兩人同時大讚夏功夫果然真功夫。雖然坊間的麵食館眾多，但夏功夫卻仍令人驚艷，醬料傳承自北方老奶奶的獨門秘醬，香氣濃郁卻保有爽口質地，特愛夏功夫的寬麵條，厚實Q彈，藥膳骨肉燉足8小時，軟嫩入味，牙口不好的朋友也可以安心享用，小菜豐富，鳳爪、豆皮、烤麩、滷白菜、臭豆腐，樣樣有亮點，是一間值得注目、列入必訪名單的松山區中式麵食館。

夏功夫 交通環境

地址在台北市松山區光復北路93號，地點介於捷運南京三民站與台北小巨蛋站之間，步行約6～8分鐘即可抵達。夏功夫7月新開幕，以北方麵食為主打，雖然台北麵食館選擇眾多，但夏功夫一試便能感受到驚喜。

相比傳統麵食館，夏功夫在裝潢上顯得更為細緻與舒適。店內動線清楚、座位寬敞，甚至還貼心規劃了包廂空間，適合朋友聚會或家庭聚餐。

整體設計走現代時尚混合工業風，以紅色與灰色作為跳色搭配，不僅不顯突兀，反而營造出喜氣又沉穩的氛圍，讓人感受到中式麵食館少見的時尚感。

井然有序的餐具醬料區，超級推薦夏功夫的辣椒醬，吃得出自家手工製作，香氣曼妙，拌麵、湯皆宜。

夏功夫 菜單

以下夏功夫菜單僅供參考，依現場菜單為主。

夏功夫 餐點推薦

紅香牛肋肉麵

這道紅香牛肋肉麵湯頭絕對是我今天的第一名！乍看之下像一般的紅燒牛肉湯，一入口便能感受到功夫所在——舌尖先是迎來番茄的自然甘甜，隨後鹹、酸、辣層層遞進，宛如四季交替般豐富有變化，不過辣度僅僅是點綴，提升風味卻不會過於刺激，人人都能輕鬆享用。

特別推薦夏功夫的寬麵，身為寬麵控，真的不得不讚嘆這裡的掌握——厚度恰到好處，火侯精準，吃來Q滑帶勁，與湯頭搭配堪稱一絕。牛肋條也處理得軟嫩入味，吸附滿滿湯汁而不乾柴。

光原味就令人滿意，再添點酸菜簡直是人間美味。

藥膳骨肉

另一道招牌湯品則是藥膳骨肉，選用帶軟骨的部位，需要歷經8小時細火慢燉，燉至骨肉酥軟、入口即化，連牙口不好的長輩都能輕鬆享用。

湯頭帶有藥膳的溫潤香氣，滋養卻不燥熱，喝起來清爽順口，不會有厚重或苦澀的負擔，是一款兼具美味與養生的湯品。

溢香麻醬麵

如果你喜歡麻醬麵，夏功夫的版本絕對不能錯過。麻醬香氣濃郁、爆棚，卻完全天然，不是靠甜鹹調味料堆出來的假香，入口就能感受到芝麻的純正風味。麵條份量充足，一個人也能吃得非常滿足。

身為寬麵控，我依然要大力推薦夏功夫的寬麵，刀削麵愛好者也一定會喜歡，麵條Q彈有嚼勁，搭配湯或麻醬都十分合拍，是必點的經典選擇。

京功夫炸醬麵

如果只能點一碗乾麵，絕對非京功夫炸醬麵莫屬！這道在 Google 評論中獲得網友一致好評，甚至被讚賞比一些知名麵食館還好吃。老闆傳承自奶奶的獨門炸醬醬料，別處吃不到，甜鹹比例恰到好處，豆瓣醬香氣與肉香飽滿交融，整體口感清爽卻齒頰留香，每一口都令人回味無窮。

另外，夏功夫的陽春麵也與坊間不同，麵條較厚實，能充分吸附麵醬，簡單卻不失滋味，是乾麵控也會喜歡的選擇。

清蒸麻辣臭豆腐

清蒸臭豆腐辣度大約是小辣，滷得十分入味，搭配酸菜點綴，口感層次豐富。微微的辣香與酸菜的清爽完美平衡，既開胃又過癮，是夏功夫餐桌上的亮點之一。

白菜滷

尋常的滷白菜在夏功夫也處理得非常細緻，白菜燉得透嫩，保有自然甜味，蝦米香氣厚實卻不搶味，滷汁調得恰到好處，不會過鹹，每一口都能感受到用心的料理手法。

琥珀鳳爪

去骨鳳爪處理得非常貼心，不必擔心吃得狼狽，入口即可嚐到豐富的膠質感。調味恰到好處，不像傳統滷味過鹹，帶有淡雅的煙燻香氣在口中慢慢散開，細緻又耐人回味。

煙燻豆皮

純素料理，色澤金黃帶煙燻色澤，滷汁緊緊包裹豆皮，每一口都能感受到煙燻香氣融入豆皮纖維中，耐嚼有彈性。

什錦烤麩

經典江浙小菜，也是素食料理中的佳品，據說連蔣夫人都非常喜愛。口感鬆軟爽口，甘鹹適中，不會過重，吃起來清爽怡人，是夏功夫餐桌上不可錯過的傳統小菜之一。

清潤涼茶／枸杞菊花茶

夏功夫目前尚未提供自製飲料，但老闆特別蒐集了多款飲品供客人選擇。其中最經典的就是彈珠汽水，帶點懷舊感。像我偏好清爽口感，特別喜愛涼茶和菊花茶，清香順口，與麵食或小菜搭配剛好，喝起來十分解膩。

夏功夫 評論

位於松山區南京三民站的夏功夫麵食館是一家新開幕的北方麵食館，寬敞舒適、裝潢細緻，融合現代時尚與中式喜氣風格。招牌紅香牛肋肉湯酸甜層次分明，藥膳骨肉軟嫩入味，麻醬麵與京功夫炸醬麵香氣濃郁卻不膩，陽春麵與寬麵Q彈有嚼勁。小菜如鳳爪、煙燻豆皮、烤麩、滷白菜與清蒸臭豆腐，每道都耐嚼入味。飲品選擇多元，涼茶與菊花茶清爽解膩。無論是麵食控還是小菜愛好者，都值得一試。

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