創業30年，曾獲米其林必比登推薦的台北四大鰻魚飯濱松屋滿血復活了！2024年濱松屋老闆生病歇業後，不少美食家、老客戶哀嚎，好在有善心人士接手，2025年濱松屋鰻魚飯重新開張，廚師、外場工作人員全原班原馬外，裝潢、菜單更升級。來濱松屋不僅可品味來自正宗日本鰻魚飯、鰻魚三吃外，還有多道生魚片、炸物、明太子紫蘇蛋捲等居酒屋料理，一起品嘗李前總統年年回購的中山鰻魚飯濱松屋，真實評論分享給你。
濱松屋重新營業！ 短影音
台北四大鰻魚飯 濱松屋傳奇
濱松屋是台北鰻魚飯之一，1995年由來自日本鰻魚聖地靜岡浜松市的村松雅一創立，以「將日本高級鰻魚料理推廣至台灣」為初衷，選用台灣養殖外銷日本的最高規格頂級活鰻，堅持傳統步驟，現烤現殺，傳遞正宗日本鰻魚風味，創立近30年，在中山區條通內深受許多台灣人、日本人喜愛，連李登輝前總統也是老客戶，而濱松屋2018年榮獲米其林必比登推介，榮獲肯定！
2024年濱松屋老闆因年邁病痛歇業，不少美食家、熟客哀嚎，這件事還曾上新聞呢，好在由新老闆接手，師傅、外場人員皆為原班原馬，還新增許多菜單，繼續傳遞正宗日式鰻魚美味。
台北鰻魚飯 濱松屋交通環境
台北鰻魚飯濱松屋地址為台北市中山區林森北路119巷12號，位於中山區條通內，從捷運中山站2號出口走來約10分鐘左右。
重新開幕的濱松屋地板稍加鋪新，環境裝潢設置跟過去相差無幾。
最愛這種日式經典裝潢，採用包廂設計，注重隱私，間間有掛勾，用餐環境舒適。
二樓大包廂區。
跟日本正規的鰻魚餐廳一樣，會有活鰻水缸，記得懷著肅穆的心感謝牠們的付出和犧牲。另外，大家不要以為鰻魚越大越好吃，其實挑選鰻魚也是門學問，在日本鰻魚專門店，會優先選擇4到5匹大小的鰻魚，意為一公斤約4隻鰻，平均一隻鰻重250克左右，此大小鰻魚肉質細膩、油質恰好，魚刺細小。
開放式廚房但有做隔間，所以餐廳內不會有油煙味。
可以近距離觀賞鰻魚料理。不像有些鰻魚餐廳會先烤好，等客人點餐時再加熱，濱松屋堅持傳統鰻魚料理製法，過程較繁複，現烤須耐心等待。
台北鰻魚飯 濱松屋菜單
以下濱松屋菜單僅供參考，依現場菜單為主，除知名必點鰻魚飯外，濱松屋菜單還多了不少居酒屋料理。
台北鰻魚飯 濱松屋餐點推薦
松鰻魚飯三吃
到濱松屋最不容錯過的是松鰻魚飯三吃和松二色重，松二色重可品嘗到白燒鰻，鰻魚三吃則可品嘗到多種鰻魚料理風味，在日本就很喜歡鰻魚三吃，回台灣自然要來回味。濱松屋鰻魚三吃份量很足，我們是2個人點一份，再搭配生魚片、烤物、炸物和玉子燒，如此一來可品嘗到多樣的美味料理。
現烤的鰻魚飯絕對跟回溫加熱的鰻魚不一樣，一開蓋鰻魚肉香氣四溢，光聞味道就令人食指大動。
焦糖色的光澤，甜甜香氣，口感綿柔細緻，完全復刻日本鰻魚美味。
桌面上有鰻魚四吃的詳細解說，簡單易懂。劃開成四等分。
因為是2個人，所以碗裡是八分之一的份量。第一吃是原味，米飯使用日本越光米，碩大渾圓，粒粒分明，煮到透但米芯不軟爛，配上鹹甜的鰻魚醬汁，瞬間秒殺！
現烤鰻魚毫無腥味，鮮甜滑嫩，每一口都令人再三回味，這才是正統日式鰻魚飯，吃過就回不去了。
第二次是拌入醬料，蔥、海苔和芝麻，也可加購山藥泥，香氣更華麗，且在山藥泥的襯托下，鰻魚飯更加清香淡雅。
第三吃是拌溫泉蛋，質地更加滑順綿密。
第四吃是加入高湯，變成茶泡飯，清爽解膩，以此收尾正好。
還配有小菜，清脆爽口。
旬鮮刺身（三點）
生魚片可指定品項，這是選擇鮪魚、鮭魚和干貝。雖然濱松屋以鰻魚飯聞名，但生魚片水準亦不俗，畢竟位於日本人集結的中山區，前老闆又是日本人，對生魚片要求必然高規格。
鮭魚鮮嫩軟，滋味甘甜，香氣飽滿，吃完齒頰留香。
鮪魚色澤艷麗，肉香鮮明，帶有嚼勁，而且是厚切，不是那種切薄片的生魚片。
干貝有50元銅板大，經炙燒後甜度更提升，口感水潤。濱松屋生魚片水準不俗。
明太子紫蘇蛋捲
我平時去居酒屋不太點玉子燒、蛋捲類，但濱松屋的蛋捲很有名，點一份試試，果真名副其實。先誇獎蛋捲皮，層層疊疊立體感鮮明，鬆軟爽口，吃起來竟意外有種療癒感。
調味更棒，明太子本身鹹甜誘人的滋味外，紫蘇的清新芳香完全將美味提升到另一種層次，有如踏入森林般清新涼爽感。
炸軟殼蟹
炸得金黃酥脆不油膩，不論鉗子、蟹體都鬆軟好入口，咬下去還有肉汁，即便冷掉都美味。
北海道花魚
重新營業的濱松屋多了好多新菜色，爆蛋香魚、透抽、喜知次，每一道都格外吸引人，這次選擇油脂豐厚的北海道花魚。
肉質肥美，Q彈水潤，北海道花魚自帶鹹味，不需要額外調味就好吃。
清酒
濱松屋清酒一大壺只要300，還附贈下酒菜，這次附的是鰻魚骨，不點酒的朋友也可以額外加點，是濱松屋招牌之一。
鰻魚骨酥脆乾爽，雖是下酒菜，但鹹甜適中，不會越吃越渴。
清酒品質不錯，無刺鼻、嗆味，帶果香香氣，酸度適中，酒體滑順。
台北鰻魚飯 濱松屋評論
不愧是台北四大鰻魚飯，有日本名店水準，鰻魚香甜爽口，鹹度適中，肉質細嫩，居酒屋菜色生魚片、蛋捲、炸物、烤物隨意點皆不採雷，且用餐環境舒適，包廂有隱密性，服務人員多為老員工，對自家品牌有向心力，具熱忱和專業知識。
現在知道濱松屋重新營業的人不多，趕緊預約起來，一起支持30年台北老字號鰻魚飯。
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台北鰻魚飯 濱松屋營業資訊
- 店家名稱：濱松屋
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：104台灣台北市中山區林森北路119巷12號 地圖
- 店家電話： 02 2567 5705
-
營業時間：
星期一: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期三: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期四: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期五: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期六: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
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