基隆廣東麵｜稻香軒評論：68年基隆乾麵老店，廣東麵餛飩湯白斬雞遠近馳名

到基隆旅遊除品嘗廟口小吃外，還必試基隆廣東麵，這可是台北吃不到的好味道喔。基隆乾麵推薦稻香軒，營運超過一甲子，在稻香軒除可品嘗到基隆老味道廣東麵外，還有餛飩湯、吉古拉，基隆人食廣東麵的三寶，另外，別忘遠近馳名白斬雞，可是被許多美食部落客稱為最好吃白斬雞。

基隆乾麵不一樣｜基隆廣東麵

久居台北多年，始終吃不慣台北乾麵，總覺乾麵少一味，一直以為是思鄉情懷作祟，直至最近google資料才發現基隆乾麵不一樣，被稱為廣東麵。
關於基隆廣東麵起源有多方說法，基隆作家、文史工作者曹銘宗認為基隆麵食發展起源於1949年國民黨撤退來台，戰後隨國民政府遷台的廣東潮汕人到基隆後從沙茶炒麵攤販開始做起；又有人說是廣東伊麵變形，但我個人覺得可能性不高，兩者麵體差異極大。
雖不可考，但慶幸在基隆還有眾多老店，可以吃到不少古早味廣東麵。認真說來基隆廣東麵也有不少差異，有的是單純淋豬油、豆芽菜，有的是多一道淋醬油程序，還有一種是甜辣醬，我最喜歡甜辣醬版本，今天就來開箱68年基隆老味道稻香軒。

基隆廣東麵 稻香軒交通環境

基隆廣東麵稻香軒地址為基隆市仁愛區仁一路111號1樓，距基隆廟口走路16分鐘，開車4分鐘，位於田寮河畔，假日停車位肯定難找，但平日還好，仁一路橋旁沿路不少停車格。

在門口就聞到基隆古早味乾麵香氣。

稻香軒裝潢沒甚麼好說，就一般基隆老麵店樣貌，目前營運超過一甲子，網路風評還不錯。

基隆廣東麵 稻香軒的菜單

以下稻香軒菜單僅供參考，依現場菜單為主。

稻香軒黑白切也相當知名，來都來了，最少叫個吉古拉和白斬雞吧。

基隆廣東麵 稻香軒的評論

廣東麵

可做乾麵、湯麵，其實兩者風味俱佳，不少當地人也會點湯麵，不過為了回味基隆乾麵老味道，我當然選擇乾麵，不管乾麵、湯麵，麵的份量都頗大。

一上桌就要快點拌麵，不然很快就會黏成一團，廣東麵條有咬勁，麵香鮮明，還有我個人最愛的甜辣醬，其實不會很辣，但拌下去入口，感官瞬間被打開，香鹹辣滑順，基隆人愛的古早味，不加醬吃不出精華。

吉古拉

不可缺的廣東麵三寶吉古拉，雖然炭燒最香，但今天正濱漁港吉古拉公休，來點黑白切吉谷拉我也可接受，基隆吉古拉香Q，配上萬搭甜辣醬哪有不美味道理。這是一條份量，25元。

餛飩湯

餛飩湯湯頭鮮美，古早味單純鹹甜香氣，雖美味，但作為一個愛豬人（我是豬粉），總吃得愧疚。

白斬雞

1/4份170元，口感油潤不乾柴，雞油香氣濃郁，朋友吃完意猶未盡還外帶一份，不虧是眾多美食部落客力推的稻香軒必點白斬雞，香滑可口，看似簡單但硬是比一般白斬雞好吃。

以上是基隆廣東麵稻香軒的隨興分享，自費非業配，歡迎大家追蹤我的臉書，一起找好吃。

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