誰說便宜沒好貨？藏身大湳市場裡的紳爺食堂，實在價格與新鮮食材累積一票死忠熟客。老闆每天凌晨親自到基隆漁港挑魚，直接以市場價回饋在地人，難怪連日本人來台出差都能連續一個月天天報到。紳爺食堂招牌是刺身丼飯與生魚片，鮭魚親子丼飯魚肉堆得滿滿，色澤晶亮、入口甘甜；烤一夜干油脂豐盈，搭配胡椒鹽一口咬下超療癒；就連一碗 40 元的味噌湯也誠意十足、料多味美。
桃園平價日本料理、或想探索更多八德與大湳市場美食，這間巷仔內的紳爺食堂絕對值得一試。
大湳市場美食 紳爺食堂品牌
紳爺食堂是隱身於桃園大湳市場內的神祕美食，老闆本身擁有20年以上日本料理資歷，最初在大湳市場四維路88號前攤位（紳 生魚片）專賣生魚片、大型魚類、自製一夜干，累積不少熟客後轉變為實體餐廳，前後共7年，沒有特別行銷，主打就是一個新鮮、物美價廉，靠實力吸引客戶。
紳爺食堂食材由老闆深夜親赴基隆漁港挑選，費時費力，所以平日只營業中午三小時，星期五六日才開放晚餐時段，喜歡的朋友記得把握時間。
大湳市場美食 紳爺食堂交通環境
紳爺食堂地址為桃園市八德區信義街22號，緊鄰桃園市八德國民運動中心，搭乘大眾交通運輸工具的朋友至大湳市場站下車，步行5分鐘可抵達；開車前往的朋友可停大湳市場公有停車場，高達207個停車位，交通便捷。
像紳爺食堂這種市場內的餐廳，絕對是高CP值美食，往往可以用親民價格品嘗到美味料理。
紳爺食堂門口生魚片展示櫃是老闆親自挑選魚獲，油脂豐潤，充滿光澤感。
種類會視當日漁港進貨狀況而有所不同，有時候可以吃到隱藏版美食。
從櫃檯旁的字樣，就知道老闆很有幽默感。
就算是是平日，紳爺食堂也很忙碌，不僅上班族到此用餐，也有許多外送單需要製作。
紳爺食堂丼飯非常澎湃，華麗氣派絕對讓食客獲得大大的滿足。
雖位於市場內，但紳爺食堂內部裝潢、整潔度維持很好，木質桌椅擺放整齊，桌面沒有油汙髒亂，更沒看到小強，是一間乾淨衛生的市場美食。
這次是平日中午造訪紳爺食堂，聽到隔壁桌也是熟客帶朋友來吃，對其鮮度和CP值讚不絕口。
牆面上有小狗告示牌，帶有幽默感外，也看得出紳爺食堂小本經營，薄利多銷，大家點餐要耐心等候。
大湳市場美食 紳爺食堂菜單
以下紳爺食堂菜單僅供參考，依現場菜單為主。主要供應生魚片、丼飯、隱藏限量美食和烤物，因為是老闆親自挑漁獲，所以每日黑板料理會變動，以確保客人能享用到品質優良食材。
大湳市場美食 紳爺食堂餐點心得
這次和老同學聚餐，選了一個鮭魚親子丼、綜合生魚片、烤一夜干、味噌湯、炙燒煙仔虎握壽司，份量恰好。
綜合生魚片小
小份的綜合生魚片包含旗魚、鮭魚、煙仔虎、鮪魚，等於可以吃到4款不同品種生魚片，每一款鮮度、品質都相當好，誠如老闆所說親選魚獲，把關品質。
老饕最愛煙仔虎，又稱齒鰆，呈現玫瑰紅色澤，相當美觀，油脂適中，肉質細嫩。
旗魚呈現透亮粉白色，香氣淡雅，吃起來相當清爽。
鮪魚色澤華麗，口感滑嫩，甘甜鮮美不油膩。
鮭魚親子丼
美不勝收的刺身丼飯，大家都知道近幾年鮭魚很貴吧，紳爺食堂鮭魚親子丼的鮭魚用量居然疊放在丼飯上過半，還淋上華麗的鮭魚卵，話說我家附近的日式料理店鮭魚片四片就破百元！搭配尼信、蟹肉棒、玉子、黑豆、和風牛蒡，擺盤精緻，令人食慾大增。
不知道為什麼老同學一直對尼信感到強烈好奇，其實就是鯡魚和魚卵，獨有的爽脆口感，讓整盤生魚片丼飯香氣更為豐富。
新鮮是騙不了人的，鮭魚油脂豐富，充滿華麗的光澤，甘甜爽口。
不僅美，咬起來彈牙感，Q彈鮮美。
午仔魚一夜干
一夜干也是紳爺食堂的招牌菜色之一，老闆挑選的魚都很肥美，加上烤功一流，魚皮帶微微焦香，魚肉仍保有肉脂水分，沾點胡椒鹽入口，堪稱人間美味，不像有的店一夜干還真的很「乾」。
炙燒煙仔虎握壽司
今日的隱藏版美食，煙仔虎淋上美乃滋後炙燒，香氣更上一層樓，甜滋滋誘人，誰能不愛。不過這是限量隱藏版美食，也不是天天有，需要一點運氣和機緣，不然就是剛好跟老闆的小姨子同名才有機會。
味噌湯
看這湯料就知道，應該是半買半送，料也太多了吧，隨便一舀就是滿滿海帶芽、魚肉、豆腐，湯頭不死鹹。
大湳市場美食 紳爺食堂評論
紳爺食堂是大湳市場內的高CP值日式料理，食材新鮮，全由老闆親挑把關，平日僅營業3小時，中午不少外送單，是八德在地人喜愛的日式料理食堂。
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大湳市場美食 紳爺食堂營業資訊
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營業時間：週二～週四10:00-13:30，五～日10:00-13:30;17:00-20:00（週一公休）
