台北漢堡排推薦復興空廚旗下最新餐飲品牌肉旨房 鐵火板前忠孝店。跟當前超夯挽肉と米、居米先生在路上的直火炭爐不一樣，肉旨房偏向鐵板料理，主廚先鐵板加熱肉品至一定熟度，再放置客人桌前烤盤保溫，隨時都可吃到熱呼呼肉品，除空氣清爽無炭火味、裝潢美外，肉汁飽滿，且還有堆疊漢堡排挑戰，成功再送一顆漢堡排。
一直很好奇日式漢堡排紅什麼，日本紅、台灣也紅，漢堡排不就是絞肉，早餐店都吃得到，為什麼每一間漢堡排都這麼多人、這麼難訂！結果今天家人亂滑、意外訂到肉旨房訂位，兩個饞鬼飛也似的衝到肉旨房 鐵火板前忠孝店。
台北漢堡排餐廳 肉旨房短影音
台北日式漢堡排 肉旨房鐵火板前忠孝店交通環境
漢堡排餐廳台北肉旨房鐵火板前忠孝店地址為台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號，從忠孝敦化站3號出口走來約需8～9分鐘，橘紅色的招牌醒目不難找。
肉旨房鐵火板前忠孝店由兩間店組成，一側偏向美式裝潢，一側日式。
看台北肉旨房google評論有人說空氣不流通、燥熱，我和家人實際造訪並沒有這樣情形，因為肉旨房忠孝店採用鐵板，非直火燒烤，所以室內空氣相對流通，理論上不太會有濃厚的炭火味。
肉旨房鐵火板前忠孝店座位僅24席，採用日本鐵板和板前料理設計，並巧妙融合竹簾和金屬等新舊元素，整體裝潢偏現代和風感。
沒有炭火，每個座位有保溫烤盤，下方是蠟燭。
就座後，主廚就開始煎漢堡排。跟印象中的漢堡排全然不同，肉旨房是純肉（牛、豬、雞）製成，不加任何澱粉和配料，僅以海鹽和新鮮洋蔥調味，來肉旨房就是簡單吃好肉。
肉旨房每一份套餐含兩顆漢堡排，總重5~6oz。
台北日式漢堡排 肉旨房菜單
低消一份套餐，套餐含湯、漢堡肉、小菜、甜點、可續加的越光米和味噌湯。套餐漢堡排2塊共重約6oz，以女生食量來說吃得飽，如果再搭配優惠挑戰立蛋活動，成功立蛋再送一塊漢堡肉更有飽足感，大胃男士可考慮海陸、海派套餐。
肉旨房鐵火板前忠孝店跟一般台北漢堡排餐廳不一樣，還有很多海鮮可加點。
肉旨房 漢堡排吃法
不用擔心不會吃，抽屜有日式漢堡排食用教學。簡單來說，就是將蛋、漢堡肉推疊在米飯上，劃破蛋後先吃原味，再依個人口感搭配桌上醬油和味噌醬。不過漢堡排原本就有調味，單吃也ok，想要一點鹹來提味可使用醬油，但我個人不愛味噌醬，味道太濃厚，會遮蔽住漢堡排原本鮮甜的肉香。
主廚鐵板煎好後，就會呈到客人桌上的烤盤，不得不說那肉排煎得真美，香氣濃郁。
炭槽除保溫效果，也很具有日本復古意境。
漢堡排立蛋成功祕訣
第一步用分蛋器小心將蛋白蛋黃分開。這是專門分蛋器，基本上只要將蛋黃蛋白一起倒入中央，來回搖晃就會分離，不要用筷子。
將漢堡排壓平，戳出幾個洞，讓肉汁冒出來。
將蛋黃小心擺上去，動作記得輕和慢，別直接倒在中間，蛋會滾下肉排，要從肉排邊緣緩緩倒入較安全。
說了那麼多，其實還是家人幫我用的，成功立蛋可再得一塊雞肉或豬肉的漢堡排喔。
台北日式漢堡排 肉旨房餐點
肉旨狂套餐 肉旨牛漢堡排／板腱
一直以為家人會點和牛之類，沒想到最後點了肉旨狂套餐，包含漢堡肉和板腱牛。肉旨牛漢堡排雖肉汁豐富，但吃起來不油膩，感覺清爽，牛味也不厚重，另外，雖是紮實絞肉，但嚐得出牛肉鮮嫩口感。
套餐含有板腱牛，本身胡椒調味較重，單吃就好，不用刻意拌醬汁，就是鐵板燒的板腱牛，但肉質稍好。
煙燻豬漢堡排
漢堡肉煎出一點焦糖色，引發梅納反應逼出肉排的甜味，加上煙燻調味，讓肉汁香氣豐富有層次。
蛋汁劃破後，口感更加潤滑，拌飯超香，其實單吃就很有味道，也可以使用桌上醬油調味。
立蛋戰利品 雞腿排
立蛋秀成功後得到的雞腿排，主廚很貼心幫我切一半，吃起來完全跟豬肉、牛肉漢堡排口感不一樣，雞腿排漢堡肉很彈嫩，還吃得到雞軟骨QQ感。
味噌湯/小菜
評論上有人超愛肉旨房味噌湯，我個人是真的很無感，漢堡排很不錯，但湯確實沒有特殊記憶點。小菜這一次是醃瓜和泡菜，可以餐前享用，或搭著白飯吃。
奶酪
口感比較像果凍，味道很一般，但問我不太準，因為我每週跑三家咖啡甜點店，對甜點要求很苛刻。
沙瓦買一送一
優惠活動沙瓦買一送一，像日本人一樣用餐配酒，不過酒味跟水果香氣都很弱，我建議直接點啤酒算了。
台北日式漢堡排 肉旨房鐵火板前忠孝店評價
漢堡排初體驗還挺有趣，味道確實不一般，口感紮實，肉汁飽滿，光壓就能壓出香噴噴肉汁，還有可免費續加的月光米，絕佳組合超級對味。
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肉旨房營業資訊
肉旨房鐵火板前忠孝店
- 肉旨房 鐵火板前 (忠孝店)
- 評分： / 4.9
- 地址：106台灣台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號( 地圖 )
- 電話：02 2711 3807
- 營業時間
星期一: 11:30 – 16:00, 17:30 – 21:00,
星期二: 11:30 – 16:00, 17:30 – 21:00,
星期三: 11:30 – 16:00, 17:30 – 21:00,
星期四: 11:30 – 16:00, 17:30 – 21:00,
星期五: 11:30 – 16:00, 17:30 – 21:00,
星期六: 11:30 – 16:00, 17:30 – 21:00,
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