東區火鍋推薦｜竹苑Shabu 頂級海陸火鍋——超高評論的台北高級火鍋店

東區火鍋竹苑Shabu素有台北火鍋界築地市場的美譽，但因其低調，往來東區巷弄多年都未曾注意到。竹苑Shabu門口以枯山水打造飽含禪風的日式庭院，有幾分日本京都嵐山曉月的竹林小徑的味道，若不是還有個米色招牌，很容易將竹苑Shabu視為住家，如此靜謐環境，適合 商業人士聚餐、或台北約會、節日慶祝的餐廳首選。

東區火鍋 頂級海陸火鍋竹苑Shabu環境

店內裝潢典雅而幽靜，桌間隔間距離大，並以竹簾間隔，除防疫無虞外，更讓每位顧客享有隱蔽、寬敞的用餐環境。

從燈飾、壁燈、到洗手間備有漱口水，一景一物皆顯現竹苑Shabu對細節的重視。

B1是洗手間和會議室，六到十四人包廂可預約，低消一萬起。

竹苑連端上的熱茶都極富巧思，選用較清爽去油解膩的菊花普洱茶，一朵菊花漂浮水面，飄散淡雅香氣。

東區火鍋｜頂級海陸火鍋竹苑Shabu菜單

竹苑最著名的是雙人海陸套餐，每客2980起，價位上屬東區高級料理，但服務、裝潢、食材來說絕對有這價值。套餐包含海陸鍋，竹心開胃、盛食山蔬、小滿飯麵、吉苑甜品、解意飲品、暖心粥糜，全程專人料理。

也有單人海鮮套餐、單點、烈酒、清酒官方網頁菜單

東區火鍋｜頂級海陸火鍋竹苑Shabu餐點推薦

此次享用 鮮蟳海鮮與美國prime穀飼去骨牛小排3880 ，外場工作人員會先端上活體沙公確認新鮮度，供顧客拍照，畢竟不是時常有機會吃到如此肥美的大沙公，足足超過我的手掌大。

連餐具都好精緻，鍍金刻鑿著菊花圖騰的小湯匙。

擺上醬料包含辣椒、蒜泥、青蔥、和風柑橘醬油、胡麻醬、薑醋。胡麻醬濃郁香醇，和風清爽，薑醋提味，但老實說，我在吃海鮮、肉品時全沒沾醬，因為竹苑Shabu海鮮、肉品品質新鮮，這種 高等級食材不沾醬反更能嚐出美味 。

華麗的竹苑鮮蟳海鮮與美國prime穀飼去骨牛小排 黃金和牛 炙燒極品握壽司

竹心開胃

開胃菜是 冰釀梅漬蕃茄和百香果木耳 ，一入口一股沁涼感喚醒炎炎夏日沉睡的味蕾，酸甜開胃，可無限享用。

前菜

現流刺身盤包含 鮭魚、旗魚、紅魽、炙燒正鰹魚。 作為一個基隆人，海鮮是從小吃到大，新鮮度一入口便知高下，不能有碎冰感、腥味是最基本，油脂多寡是影響口感關鍵， 竹苑的赤身順口，Q彈，鮮度不容置疑 。

和風燉牛腱看似日本家常菜，真要燉到肉質軟Q，紅、白蘿蔔剔透入味也要一番苦心、時間。竹苑光前菜就足以擔任主菜大綱，且料理的用心程度，令人對鍋品滿懷期待啊！

美國Prime穀飼去骨牛小排

食材鑑賞是透過每次細心咀嚼和感受養成，我甚少食用牛肉，就是怕那股濃重的牛味，不過竹苑採用頂級的牛肉自然沒有那種味道，配上專人專業的烹調，每一塊牛肉片既 無腥味又軟嫩鮮甜 ，捨不得沾醬。

光看 油花分布均勻 就知道好吃。

其中有一個小插曲，工作人員配菜時不小心掉了一塊肉片在盤子邊緣，朋友不介意，並秉持五秒內撿起來就是乾淨的，迅速吃下肚，但隨及就有另一位外場工作人員趕緊補上一小盤，果真是個大器的店家！

鮮甜干貝蔬菜湯底

湯底採用老母雞、十多種當季鮮蔬、日本小干貝及新鮮甘蔗熬煮而成，不添加人工味精、昆布湯，自帶一股清甜。

激賞萬分的海鮮盆

到竹苑最不容錯過的是澎派的海鮮盆，一上桌震撼力十足。別說那 沙公 大鉗，光看 小管、生食級大干貝、鮑魚、鮮蚵、鮮蛤、藍鑽蝦、天使紅蝦 就眼花撩亂，不論是公關應酬、或節日慶祝都面子十足。

再好食材，沒有一個好的廚師也是枉然，竹苑附有貼心桌邊服務， 專人料理 ，控制好肉品、海鮮火侯， 確保每一塊食材都能發揮最大美味。

尊重肖像權，養成好習慣不隨便拍攝工作人員，所以就只拍手部。很感謝他們在用餐全程兩個小時中無微不至的照料，杯子裡的茶永遠是暖手的，桌面整齊，肉品海鮮美味，烹調用心，果然服務也是一門專業。

不論是蝦、螃蟹、鮑魚烹煮後會立刻送往廚房去殼、切塊，方便顧客享用。

烹調技術沒話說，小管維持Q彈口感，還細心切塊，鮮美的大鮑魚咬起來相當有彈性，零腥味，建議不沾醬吃看看，新鮮的鮑魚有種很淡的海味，滿嘴生香。

每年秋天我會去龜吼漁港買沙公清蒸，此次食用的 肥美大沙公，估計價格也不便宜，光鉗子就佔我臉頰四分之一 ，第一次這麼肆無忌憚大口吃螃蟹鉗。

忽然想起某年某人吃螃蟹吃到嘴巴流血，這事絕對不會在竹苑發生，因為去殼超徹底。

蝦類也沒話說，肉豐厚咬起來就是扎實，不會有散掉的NG口感。

松露黃金和牛

竹苑雙人海陸套餐海陸鍋說是三人份量也不為過，光吃海鮮不吃飯、麵就飽食感十足，不過久聞竹苑的松露黃金和牛美味，勢必得嚐鮮。黃金和牛一貫280，視覺盛宴絕對值回票價， 滿滿金箔舖滿和牛肉片，上頭點綴松露 ，貴氣大方，更別提一口咬下那入口即化口感，和牛的嫩和松露的香，如此珍貴的搭配，幸福感油然而生。

炙燒極品握壽司

三貫極品握壽司由炙燒松露和牛、生食級干貝配上鮭魚卵、海膽佐天使紅蝦組成，撒上花瓣、岩鹽點綴裝飾，新鮮度、華麗度爆表，口感自是沒話說， 一股甜味在舌尖上緩緩融化，餘留來自大海的香氣，每一口都值得您小心翼翼地品嘗，好記取竹苑的美味。

小滿飯麵

每一條山藥麵條都吸附了珍貴海鮮湯頭精華，散著誘人的光澤，美味香甜，明明海鮮料就吃很飽，卻又不小心吃完一碗麵。

如同多數頂級海鮮鍋，竹苑最後會將湯頭熬煮成海鮮粥，也就是俗稱雜炊，胃容量有限的朋友，可以選擇將粥品外帶。這粥可不是將米飯混湯煮而已，會再添加海苔、蔥、蛋，依比例倒入高湯重新熬煮。

這粥多好喝呢？回去後某人連一粒米都沒留給我，立馬吃光就知道。

吉苑甜品

結束先前海鮮盛宴後，以小甜品作為收尾，芋泥仙草和紅豆豆花純手工製作，糖水拿捏得宜，不會過於甜膩。

東區火鍋 頂級海陸火鍋竹苑Shabu評論

東區高級火鍋林立，但竹苑不光是鍋品表現優異，一路從赤身、開胃菜、握壽司細節裡不難發現，這根本是一間被鍋品耽誤的日式料理亭，舉凡任一日式料理，無一不精，哪天出現串燒也不奇怪吧！最異於其他店家是獨特的靜謐氛圍，踏入竹苑Shabu就覺得很舒適，非常適合當約會餐廳，專人桌邊服務，讓顧客無壓力盡情聊天，也避免食材因烹煮技術美味打折。

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東區火鍋｜頂級海陸火鍋竹苑Shabu營業資訊

竹苑shabu

竹苑Shabu快速訂位

地址： 台北市大安區大安路一段31巷31號

電話： 2771-3377

營業時間：週一～週五 17：30~00：00 ,週六～週日 11:00~14:30,17：30~00：00

捷運：忠孝敦化 地下街11號出口