日本生魚片聞名，幾乎全球都有不少愛好者，接受度頗高，但你知道嗎，日本的生食料理包羅萬象，除了生魚片、牛肉、馬肉，還有所謂生雞料理、雞肉刺身，而軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori是誤打誤撞找到的橫濱在地美食餐廳，包廂座位舒適，服務細膩，一般居酒屋供應的料理一應俱全外，在軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori還可品嘗到道地的地雞雞肉刺身（torisashi）。是不是好奇甚麼味道呢，一起來品嘗軍鶏国産地鶏水炊き～ゑ々とこ鶏。
關於雞肉刺身
雞肉刺身源於九州一帶，目前日本各城市都找得到雞肉刺身餐廳，但生雞料理可不簡單，需挑選新鮮、低腥味的雞種外，因生雞肉含許多寄生蟲、細菌，所以料理長須具備專業知識和手法，另外，腸胃差的朋友建議不要嘗試生食，如果身體健壯，勇於嘗鮮不妨試試。
甚麼是日本地雞
地雞是日本高級雞種，類似於牛肉中的和牛，對品種和飼養方式有一定標準。地雞的廣泛定義為血統中須有50％以上是明治時代（西元1868～1912年）前就已在日本棲息的38種原生品種雞（需有出生證明），而在飼養方式上，需孵化75天以上，且第28天開始需飼育在能夠自由活動的環境內，每平方公尺不能飼養超過10隻雞隻。
軍雞有一說是雞戰士（しゃもじ），專門培育成鬥雞的品種，簡而言之，軍雞、地雞跟我們講的放山雞、野雞、鬥雞有些像，肉質較紮實。
橫濱美食餐廳 軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori交通環境
軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori地址為神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-10エフテムRONビル2F，距離JR 橫濱5分鐘，在橫濱鳥貴族鶴屋店對面的大樓內，一樓是酒吧，雖不醒目，但相對較易有位置，不須排隊。
橫濱特色美食軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori環境舒適，有餐桌和和式隱密包廂，和室座位超棒的，隱密性強又寬敞，但須先脫鞋，千萬別穿破襪子來。
橫濱美食餐廳 軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori菜單
主打日本地雞料理，但一般居酒屋常見炸物、生魚片、烏龍麵、小菜、沙拉水準亦不俗，沒有英文、中文菜單，在服務生很努力溝通下，兩個人最終點了清酒2盅和一桌菜約日幣一萬。
依目前匯率清酒不貴，但會另收一筆「 お通し」費用喔。
橫濱美食餐廳 軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori餐點
日本地雞刺身
我必須誇獎料理長技術，在台灣就算是白斬雞都難免有血塊，然而軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori的雞肉刺身沒有腥味，也不見絲毫血色。師傅手藝好，雞肉紮實有嚼勁，外皮還帶濃濃炙燒香氣，搭配旁邊的柚子胡椒更鮮甜，不過呢，我們兩個人都吃不習慣，可能心理因素過不了那個檻吧。
雞皮餃子
外觀不出色，但口感特別，一次吃得到雞皮脆、彈兩種口感，醬料清爽，甜中帶鹹。
蛋沙拉
簡單卻美味，沙拉醬充滿雞蛋香，甘甜順口，生菜很鮮。
炸牡蠣
每到居酒屋都必點牡蠣，外層麵衣超級酥脆，內裹著牡蠣還帶汁，一入口咬碎，海味於舌尖上綻放。
和牛生壽司
帶血色，卻無腥味，口感鮮嫩，且比一般和牛肉更清爽些。
烏龍麵
單純的烏龍湯麵，沒有料，但甘甜湯頭和Q彈麵條，還是值得推薦。
地雞
外觀頗像叉燒肉的雞肉料理，很有嚼勁。
清酒
因為匯率關係，清酒價格比台灣便宜，台幣一百初就有一盅，連許多人熱愛的獺祭也不貴，但點酒的話，軍鶏国産地鶏水炊き～ゑ々とこ鶏會收一筆 お通し喔（依人頭計算），當成開瓶費還是小菜的錢就算。
延伸閱讀
橫濱美食餐廳 軍雞地雞水炊雞肉鍋 Eetokodori 營業資訊
軍鶏国産地鶏水炊き～ゑ々とこ鶏
- 軍鶏 国産地鶏 水炊き ゑ々とこ鶏
- 評分： / 4.2
- 地址：日本〒221-0835 Kanagawa, Yokohama, Kanagawa Ward, Tsuruyachō, 2-chōme−２−１６−１０ ＲＯＮビル 2F( 地圖 )
- 電話：045-548-9192
- 營業時間
星期一: 17:00 – 23:30,
星期二: 17:00 – 23:30,
星期三: 17:00 – 23:30,
星期四: 17:00 – 23:30,
星期五: 17:00 – 23:30,
星期六: 16:00 – 00:00,
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