別小看臭名滿天的台灣小吃臭豆腐，在2019年還曾上過國宴！這次開箱寧夏夜市排隊名店里長伯麻辣臭豆腐，不僅菜單多元，包含炸臭豆腐、麻辣臭豆腐、炒手、金沙臭豆腐、麻辣鴨血和麵線等，還販售冷凍料理包，又臭又香的美味帶回家，可作伴手禮分贈親友。
里長伯麻辣臭豆腐環境
說起臭豆腐，大家心中一定都有top口袋名單，有人喜歡酥脆，有人愛飽滿多汁，而寧夏夜市里長伯麻辣豆腐飄香七十餘年，深獲不少名人、部落客喜愛，包含陳水扁、馬英九總統都曾是座上賓，陳水扁總統更寫下「夭壽好吃」題字。
里長伯臭豆腐地址103台北市大同區寧夏路22之9號，雖在寧夏夜市有攤販，但當然店面座位最舒適，不想人擠人就到里長伯臭豆腐，店面位於寧夏路和平陽街交叉口，不用走進美食攤販區就看得到。
今日是平日，但還是排隊五分鐘左右，內用需至店門口左側排隊，外帶櫃台直接取單即可，不接受訂位。
寧夏夜市里長伯臭豆腐店面不算大，衛生也普通，地上會出現菜渣甚麼的，餐具需自取，桌面有些油，不過小吃店家嘛，別強求太多。
里長伯臭豆腐菜單
里長伯臭豆腐將台灣傳統小吃進化，有餛飩、麵條、炒手，且不只內用，里長伯麻辣臭豆腐還販售料理包鍋底，喜歡的朋友用餐完可購買。
寧夏夜市 里長伯臭豆腐
炸臭豆腐
其實我小時候讀蓬萊國小，住在寧夏路上，但對里長伯臭豆腐沒甚麼印象，這次就選最基本的臭豆腐開箱，方便與它間臭豆腐比較。先說泡菜，泡菜可是臭豆腐不可或缺的美味輔助劑，好吃的泡菜能一口提升整體質感，里長伯臭豆腐泡菜跟我平時吃得嗆、鮮、香的台式泡菜比起來，味道稍柔和些，習慣吃重口味泡菜的朋友會覺稍不夠力，泡菜份量不多，但臭豆腐份量卻不少喔。
再近看些，確實有炸酥，但整體屬於鬆軟多汁口感，香氣較溫和，平易近人，喜歡酥脆的朋友可能不適合。
麻辣臭豆腐＋王子麵
比起臭豆腐我更愛里長伯的麻辣湯頭，小辣是清湯，帶絲絲中藥香甜味，不燥熱，麵條硬度煮得恰好，豆腐大氣給很多塊，幾乎舖滿底層。
臭豆腐炒手
好奇特別點的，就餛飩內包豆腐，口感上，怎說呢，可能不合我胃口，豆腐還是要酥炸才香，要不麻辣湯燉得入裡，用抄手的方式就覺少一味。
蚵仔大腸虱目魚羹麵線
小碗只要50元，有虱目魚羹、大腸、蚵仔，非常超值，勾芡不會過重，但味道偏重鹹。
里長伯麻辣臭豆腐整體評價
可能我習慣重口味、酥脆的臭豆腐，所以覺得里長伯炸臭豆腐的味道偏柔和些，不過麻辣湯頭我很喜歡，清爽帶香氣，豆腐份量都給得很大器，加上不用擠在夜市攤販區就是加分。胃容量有限，下次經過再來分享里長伯金沙臭豆腐。
- 寧夏夜市-里長伯麻辣臭豆腐鴨血蚵仔麵線
- 評分： / 3.6
- 地址：103台灣台北市大同區寧夏路22之9號( 地圖 )
- 電話：02 2556 6466
- 營業時間
星期一: 16:00 – 00:00,
星期二: 16:00 – 00:00,
星期三: 16:00 – 00:00,
星期四: 16:00 – 00:00,
星期五: 16:00 – 00:00,
星期六: 12:30 – 23:50,
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