新店區公所美食│超人鱸魚：米其林必比登推薦真實評論&菜單

談到新店美食、新店區公所美食，絕對不能不提超人鱸魚。創立於 1997 年、歷經兩代傳承，原本就擁有極高人氣，2025 年入選米其林必比登推薦餐廳名單後，更是生意長紅。
到訪超人鱸魚，除清香鮮甜、層次分明的鱸魚湯不可錯過外，小菜表現同樣穩定，柴燒麥芽豬腳更是許多老饕指定必點，整體餐點水準一致，幾乎沒有踩雷選項，可說是新店在地公認的無雷餐廳。

超人鱸魚交通環境

超人鱸魚地址位於新北市新店區北新路一段 349 號，距離捷運新店區公所站步行約 5 分鐘即可抵達。一開店門口便聚集不少人潮，動線分流清楚，店門口右側為外帶區，左側則是內用排隊區。目前超人鱸魚不接受訂位，想一嚐這家人氣名店的朋友，只能親自前往排隊等候。

雖然主打古早台味料理，超人鱸魚的店內裝潢卻相當新穎，整體環境乾淨明亮，古色古香。

員工人手充足，從招呼、帶位到結帳流程都十分熟練，服務態度親切，讓人即使在候位時也不會感到不耐。

座位安排上，除了常見的兩人與四人桌，也貼心設有單人座位區，對於獨自前來用餐的客人相當友善。

小菜色澤繽紛，擺盤精緻，堪稱是秀色可餐。

超人鱸魚菜單

以下超人鱸於菜單僅供參考，依現場菜單為主。

今天是平日下午5點20分前往，雖不用排隊，但魚片湯早上就賣完，只好買鱸魚中段。

超人鱸魚推薦

焦糖豆蛋

超人鱸魚人氣 No.1 的小菜，是鳥蛋加豆干組合。調味不走重口路線，無論是焦糖或醬油香氣都相當節制，反而更能襯托出食材本身的風味，吃起來清爽不膩。最令人印象深刻的是鳥蛋的口感，Q 彈帶勁，偏向鐵蛋質地卻不過硬；豆干則滷得紮實入味，保有口感、不顯軟爛，是一道看似簡單卻細節到位的小菜。

鱸魚湯中段

許多人推薦超人鱸魚的魚頭部位，但礙於不習慣吃魚頭，只好作罷。即便如此，一上桌便被清香氣息包圍，九層塔與芶杞巧妙襯托出食材的自然鮮味，湯頭清澈爽口、完全不膩。蛤蜊經過精挑，顆顆肥美渾圓；魚肉更是鮮嫩甘甜、零腥味。整碗鱸魚湯清香爽口，滋味潤而不躁，每一口都能感受到細緻的料理功夫，米其林必比登當之無愧。

蔗香控肉

對於不吃豬腳的朋友，可以考慮點 控肉。只要 80 元，燉得相當入味，肉絲層層入扣，帶有豐富膠質感，但吃起來卻不油膩。特別值得一提的是醬汁，超人鱸魚的調味簡單卻精緻，完全不依賴過重的調味料，保留食材原有的風味，同時又符合現代人口味。

手工乾麵線

手工乾麵線使用的麵條偏粗，口感彈中帶棉，吃起來有扎實咬勁。不過麵線本身味道較清淡，僅以油蔥調味，對重口味的朋友來說可能稍嫌清淡；但也正因如此，才能保留麵條原本的香氣與口感，吃起來清爽不膩。

魯肉乾意麵

與乾麵線不同，這道古早味陽春麵的麵條表現讓我相當喜歡，軟硬適中、口感滑順，非常符合傳統台式風味。不過魯肉吃到最後略顯油膩，建議搭配湯品或小菜一起享用，口感會更平衡，也能完整感受這道古早味麵的魅力。

滷白菜

不僅白菜燉得軟透入味，連芋頭也煮得軟嫩好入口，帶著自然的甘甜。蝦米的香氣濃郁，為整道菜增添一層鮮味，讓簡單的食材也能呈現出令人滿意的層次感。

超人鱸魚評論

超人鱸魚無鱸魚湯湯頭清澈爽口、肉質鮮嫩，小菜調味不過重卻各有特色，既保留傳統古早味，又符合現代人口味。環境乾淨明亮、服務親切，無論是單人用餐還是與家人朋友共享，都能享受舒適的用餐體驗，難怪能獲米其林必比登肯定，也難怪成為新店區公所周邊不可錯過的美食名店。

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