每次與同為美食部落客的朋友聚餐，該選什麼餐廳總是要想破頭，畢竟我知道的她也知道，思來想去終於找到永和隱藏美食鮨明吟 北海道無菜單日料，永和無菜單料理餐廳鮨明吟不僅價位較台北親民，實力深藏不露，料理長阿中師傅曾任職台北老字號日本料理名店高玉15年，深受政商名流喜愛，更曾赴日本大阪進修5年，榮獲新北版米其林2024新北嚴選美食名店和台灣服務業產品創新獎，集道地、質感、技藝、CP值於一身，品味永和無菜單、高級餐廳推薦鮨明吟Sushi Mingyin。
鮨明吟 北海道無菜單日料短影音
鮨明吟 無菜單日料
坦白說進入網路世代後，美食餐廳的競爭更大，名店實在太多，這次苦心找到大隱於市，低調的永和無菜單料理鮨明吟 北海道無菜單日料。料理長許明中先生曾服務於東元集團旗下的高玉日本料理15年，親赴日本大阪研習5年，進修最道地、正宗的日本料理精髓，深獲許多政商名流喜愛和支持，更曾榮獲新北永和美食名店和台灣服務業產品創新獎。
承襲日本職人精神，對細節用心，追求極致，鮨明吟 北海道無菜單日料採用北海道七星米特級米種製作醋飯，並以富士山進口好水烹煮。
鮨明吟 無菜單日本料理交通環境
永和高級餐廳鮨明吟地址為新北市永和區安樂路166號，從捷運永安市場站步行9分鐘可抵達，鄰近八二三紀念公園，開車的朋友可在永和國小地下停車場或國立臺灣圖書館地下停車場停車，再步行5分鐘即可抵達。
鮨明吟店面外觀低調內斂，有幾分隱士的味道，開門按鈕在魚掛飾的下方，採預約制，依當日食材烹調，建議提前預約。
鮨明吟 北海道無菜單日料內部裝潢為簡約日系風格，用色沉穩有質感。
7席板前座位區。
也有適合多人聚餐的方桌，不過通常喜歡日本料理、無菜單料理的朋友，都傾向板前座位，欣賞師傅的技藝。
鮨明吟 無菜單日本料理價位
鮨明吟 北海道無菜單日料價位午餐為$1880+10% / $3880+10%；晚餐為$2280+10% / $3880+10%，週一至週五有商務午餐，價格 $1000+10%(壽司8品、松露蒸蛋、湯、日本甜點）套餐價位差別於食材種類、等級、及部位不同，現場也有酒單可參考。
鮨明吟 無菜單日本料理餐點心得
鮨明吟無菜單日本料理一入座即奉上小菜和熱茶，並隨時添加，服務親切細膩。
今日小菜為紫蘇柚子蘿蔔、嫩薑甘醋漬，香氣淡雅，甘甜清爽，可免費續加。
日本富山灣螢光烏賊佐醋味噌
以前去日本旅遊吃過一次念念不忘，回台後陸續在迴轉壽司、日式料理店點過螢光烏賊，不知道是成本、品質抑或產地不同，味道就是跟日本不一樣，但這次終於在鮨明吟 北海道無菜單日料吃到正宗的日本螢光烏賊風味，口感Q彈帶脆，一吃就會留下深刻的記憶點，這才是我朝思暮想的螢光烏賊。
進口富山灣螢光烏賊搭配醋味噌，呈現螢光烏賊鮮脆口感和天然甘甜氣息。
北海道干貝握
鮮嫩爽口的北海道干貝，醬油調味也恰好，完全映襯出干貝的鮮甜香氣。
鹿兒島鰤魚握佐九州柚子胡椒
採用日本鹿兒島名產鰤魚，油脂豐富鮮美，經炙燒後香氣更為鮮明，配上九州柚子胡椒，增添幾許果香，是一款充滿巧思的夢幻逸品。
北海道生蠔佐法式魚子、果醋凍
中西合併料理，先說這巴掌大的北海道生蠔處理得真好，通常越肥、越大顆的生蠔越容易有腥味，但鮨明吟北海道無菜單日料優選食材，經細心處理，完全沒有絲毫腥味、怪味，連生蠔下方的湯汁都能直接入口，而法式魚子、果醋凍讓層次更為分明。
招牌浪花槍烏賊握
鮨明吟北海道無菜單日料的招牌，常吃日料、無菜單，但很少看到這種作法，先以細緻的刀工刻劃再炙燒，槍烏賊呈現出如浪花般波濤洶湧的視覺效果，食客們很愛這道，紛紛發出讚嘆聲。
不只視覺效果，更創造出立體的口感，是一道帶有驚喜感的料理。
日本愛媛黑鮪大腹
不僅是刺身之王黑鮪魚，並採用珍稀的大腹部位，色澤粉嫩，油脂豐厚，油花細膩如雪，絲絲入扣，能徹底感受黑鮪魚鮮嫩油花之美。
松露海鮮茶碗蒸佐北海道松葉蟹高湯
很費工的茶碗蒸，使用松葉蟹高湯，湯頭鮮美，配上一匙黑松露，滴滴甘甜順口，蒸蛋柔嫩，裡面還有扇貝，質感高雅的茶碗蒸。
白金油旗魚握
油脂豐富，帶有膠質感，香氣濃郁。真心覺得師傅處理得很不錯，油旗魚很容易吃到筋，但鮨明吟北海道無菜單日料肉嫩順口。
比目魚鰭邊握佐魚子醬
比目魚鰭邊實在是太美，對折後再以魚子點綴，宛如藝術品，同時也是朋友的最愛，入口即發出陣陣驚呼。外觀就看得出油脂豐富，但口感卻不油膩，偏向水潤感，入口香氣如潮水般襲來，帶來滿滿的幸福感。
經典鰈鱈西京燒
炙燒火侯恰好，蝶鱈外層帶有焦糖色，肉質細嫩，魚肉清甜，西京燒獨有的甜鹹香氣令人著迷。
章魚柔煮
整桶日式柔煮技法，小火慢燉多個小時，口感有別於傳統章魚的彈牙感，柔煮後的章魚外皮軟綿，內裡Q彈，醬汁甘甜，回味無窮。
北海道馬糞海膽最中餅
台灣服務業產品創新獎得獎作品，把原本作為甜食的最中餅創新為鹹食，不僅如此，一大匙海膽與顆顆飽滿的魚卵交互輝映，配色艷麗有如藝術品，讓食客們驚喜連連。
飽滿的用料，千萬別硬壓，大口吃下滿是濃郁的海味。
味噌
不是單純的味噌，以魚骨作為高湯，製法相當繁複，要處理得宜才不會有腥味，滴滴清甜美味。
加點鰻魚海苔燒
到湯品的時候已進入尾聲，欲罷不能的朋友記得詢問加點品項，鰻魚肉口感水潤，光澤飽滿，入口綿滑細膩。
靜岡雙味蕨餅（抹茶、黃豆）
甜點也很日系，茶香溫潤，黃豆粉蜜香淡雅，最適宜作為收尾。
阿中師傅招待的厚蛋燒（魚肉山藥土雞蛋製成）
額外招待的小點厚蛋燒，在日本也吃過幾回，每次都覺得很新奇，外型、口味跟蜂蜜蛋糕一樣，但實際上是用魚漿、山藥和土雞蛋製作。
生日禮讚
只要提前告知慶生，就有機會獲得謝阿中師傅的祝福，得到日本料理特色蛋糕一個，外型吸驚，驚喜感滿滿，而且成本比一般小蛋糕還高，還撒上金澤食用金箔，華麗可愛的擺盤適合拍照、IG、FB打卡，是獨一無二的生日體驗。
鮨明吟 無菜單日本料理評論
學日文時總覺得日本人過度好禮，吃完飯還得說「ご馳走様でした」，品嘗過鮨明吟北海道無菜單日料後便懂，師傅收集各地珍稀食材，用心準備色香味俱全的佳餚，完全撫慰了食客的胃和心，帶來莫大滿足，好吃到會發自內心微笑，滿懷感謝之心。
永和無菜單料理鮨明吟推薦給你，犒賞自己、約會、生日、節慶都很適合，食材高檔，技術精湛，服務細膩。
延伸閱讀
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鮨明吟 無菜單日本料理營業資訊
鮨明吟 | 北海道無菜單日料
- 營業狀態： 營業中
- 地址：234台灣新北市永和區安樂路166號 地圖
- 評論人數：704
- 電話： 02 2949 9666
-
營業時間：
星期一: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期二: 休息
星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:30
星期日: 休息 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
鮨明吟Sushi Mingyin 價位
午餐為NT$1880+10% / 3880+10%
晚餐為NT$2280+10% / 3880+10%
商務午餐為 $NTD.1000+10%(壽司8品、松露蒸蛋、湯)
*套餐價位差別於食材種類、等級、及部位不同
【鮨明吟Sushi Mingyin】採定金預約制、可刷卡
｜僅限電話預約: 02-2949-9666｜
*大眾運輸: 捷運永安市場站,穿越八二三紀念公園(中和公園;四號公園)步行約5分鐘 。(隔壁是SNOW FACTORY 雪坊精品優格 永和安樂門市)
*停車資訊: 永和國小地下停車場 或 國立臺灣圖書館 地下停車場。
*如開車前來建議提前半小時等候車位,以免影響各位的用餐權益。
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