大安區東豐街美食粥起 粥底火鍋．熱炒是新開幕即擁有高人氣的台北火鍋，除粥起老闆在google 評論、threads平台上的高EQ回覆，化危機為轉機，吸引更多客群外，粥起 粥底火鍋．熱炒是全台第1間粥底火鍋（粥水火鍋）。粥起菜起豐富，20年主廚秘製鍋底，粥水柔順細緻，襯托出食材鮮美甘甜，干貝白粥、厚白雞湯、菌菇三種粥底各有擁護者，每日現切限量溫體牛更是每桌必點，除粥水鍋物，粥起的熱炒也是極具人氣，是大安區美食、東區美食、東豐街美食的新生力軍。
東豐街火鍋 粥起 粥底火鍋．熱炒交通環境
東豐街火鍋粥起 粥底火鍋．熱炒地址為台北市大安區東豐街65號，鄰近仁愛圓環，介於忠孝敦化站、大安站、信義安和站間，最近捷運站為大安站，走來約7分鐘。
粥起 粥底火鍋．熱炒今年7月才開幕，主打全台首創粥底火鍋，源於廣東順德，又稱粥水火鍋，以米為基底，滑順甘甜，跟印象的白粥煮法完全不一樣，需親自體驗才知美味。
粥起 粥底火鍋．熱炒以獨特粥水鍋底征服老饕胃，服務團隊專業度也是一流，老闆google 評論應對、外場人員服務品質完全不像新開幕火鍋店，怪不得開幕不到一個月，平日晚上幾乎客滿，甚至創下2週內六百多桌訂位佳績，建議先訂位，不然會吃不到。
粥起火鍋裝潢以東方元素為主調，多為四至八人桌，桌間距寬敞，適合好友聚餐、闔家共享美食，且方桌、圓桌旁皆備有調味粉、垃圾桶、面紙，相當貼心。
整齊的醬料區，不過我個人喜好清淡，粥起火鍋鍋底對我來說恰好，所以完全沒沾醬料。
盥洗間也有亮點，備有漱口水、衛生棉、髮圈、髮雕。
老闆母親的書法題字。
東豐街火鍋 粥起 粥底火鍋．熱炒菜單
以下粥起 粥底火鍋．熱炒菜單僅供參考，依現場菜單為準。每人低消399，限時90分鐘，可無限續粥。
以下是最新版的粥起菜單
吃粥水火鍋也有講究喔，大家可以注意粥起菜單或詢問店員。
單人鍋物也有
東豐街火鍋 粥起 粥底火鍋．熱炒推薦餐點
干貝白粥底
融合干貝、枸杞、甘草、蓮子、嫩薑和泰國香米，褒煮至綿滑柔細，徹底釋放米粒的香氣，而枸杞和甘草令其多一分藥膳香氣，清爽怡人，就算夏天食用亦不覺燥熱。
厚白雞湯粥底
老母雞湯、干貝、枸杞、甘草、蓮子、嫩薑和泰國香米為主原料，質地較干貝白粥底更溫潤些，但兩款粥底美味不分軒輊，建議邀約多點人來，品嘗多種口味粥底。
蔬菜拼盤
一個人來粥起可以直接點單人套餐，人多就點粥底、拚盤和熱炒。蔬菜拼盤包含大陸妹、水果玉米、金針菇和高麗菜，潔淨鮮脆。貼心提醒粥起粥底火鍋講究起承轉合四種層次，先下海鮮、肉品、火鍋料，最後才是蔬菜，建議大家可以參照一下菜單解說。
綜合海鮮
粥起綜合海鮮拼盤包含東石鮮蚵、台灣大文蛤、澎湖小卷和急凍草蝦，還有貼心的剝蝦服務。
直接下鍋就行，不用自己剝，超級方便。
澎湖小卷肥美Q彈。
七八月份可是澎湖小卷季節，當季海產格外鮮美。
這東石鮮蚵也太迷人了吧，你看看尺寸，滿滿一湯匙，海鮮拼盤真的是必點，四樣每一樣都很有誠意，又鮮又肥，沒有發育不良、濫竽充數海產。
真的是「大」文蛤，蛤肉肥美飽滿。
現在開幕優惠，一人送4顆大文蛤！2個人就有8顆，顆顆飽滿鮮美。
溫體牛佐生蛋黃
溫體牛佐生蛋黃是粥起招牌，所謂的溫體牛指的是6至8小時內宰割的牛肉，未經冷凍，避免水分結成冰影響口感，所以肉質較鮮嫩順口。蛋黃攪拌後直接下鍋煮4～5分鐘。
白裡透紅，吸附粥底湯汁後口感加倍潤滑。
特選牛胸腹肉
漣一般的牛腹肉都相當美味，油花豐富卻不顯油膩，下鍋後果然如粥起 粥底火鍋．熱炒所言，還原食材本味，帶出原有的鮮甜感。
不沾醬，直接拌粥也很順口。
松阪豬炒水蓮
粥起 粥底火鍋．熱炒很棒，除有甘甜滑順粥底火鍋，還有20年的師傅熱炒功夫菜。水蓮香脆多汁，松阪豬彈牙，醬料很台很對味，蒜香濃郁，微辣開胃，調味恰到好處，果然還是老師傅最懂客人的胃。
金沙豆腐
外酥內軟，雖是金沙拌炒，但不重鹹，鹹香好下飯。
三杯蛤蜊
雖然口味重點，但卻很過癮，薑和九層塔辛辣溫潤，一上桌香氣就撲鼻而來，蛤肉也是圓潤飽滿。
炸鮮奶
跟一般炸鮮奶不同，外層是鮮奶吐司，雖歸類在炸甜點，但一點也不油膩，反而乾爽俐落。
東豐街美食 粥起 粥底火鍋．熱炒評論
東豐街火鍋粥起 粥底火鍋．熱炒是一間令人留下許多記憶點的店，一踏入店內就感受得到殷勤招呼，有台灣人喜愛的超台台式熱炒，每樣調味都非常到位，當然，有有獨特的粥底火鍋，第一次知道粥能這麼好吃，滴滴鮮甜甘美。
價位上我個人覺得很合理，地段、服務品質很棒，食材也有一定水準，2週內超過六百桌訂位不是蓋的，非飢餓行銷，是認證過的真材實料大安區火鍋，歡迎大家一起來品味大安區火鍋 粥起 粥底火鍋．熱炒。
延伸閱讀
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東豐街美食 粥起 粥底火鍋．熱炒營業資訊
- 店家名稱：粥起 粥底火鍋．熱炒
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：一樓, No. 65號東豐街大安區台北市台灣 106 地圖
- 店家電話： 02 2708 6261
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營業時間：
星期一: 17:00 – 23:30
星期二: 17:00 – 23:30
星期三: 17:00 – 23:30
星期四: 17:00 – 23:30
星期五: 17:00 – 23:30
星期六: 12:00 – 23:30
星期日: 12:00 – 23:00 - 官網
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