有鑑於台灣清酒愛好者不少，近幾年台北也興起清酒吧、清酒餐酒館熱潮。今天介紹忠孝敦化、忠孝復興站知名的東區清酒餐酒館漾波酒食処 RippleSake，成立一年深受各清酒行家推薦。漾波酒食処除全員通過唎酒師認證，店內高達140款清酒藏酒，每週汰換，維持一流的新鮮度、豐富度、專業度，而漾波酒食処不只是台北清酒吧，餐食更令人驚艷，日西合併，多款創意獨家料理，只有漾波酒食処品嘗得到。
台北清酒吧 漾波酒食処 RippleSake短影音
專業清酒侍酒師—唎酒師
以往品嘗清酒多是在居酒屋，對清酒品牌和種類一知半解，只會點純米大吟釀嗎？那你絕對需要唎酒師，唎酒師是清酒「侍酒師」，具備專業清酒知識和鑑賞能力，擅長搭配美食佳釀最佳風味。另外，可不是賣清酒的就是唎酒師，唎酒師認證須通過SSI（SAKE SERVICE INSTITUTE, 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）或國際唎酒師組織認證。
東區清酒吧 漾波酒食処 RippleSake交通環境
東區清酒餐酒館漾波酒食処 RippleSake地址為106台北市大安區敦化南路一段190巷16號一樓，介於捷運忠孝復興、忠孝敦化之間，從忠孝敦化站步行5分鐘可抵達。
漾波酒食処 RippleSake外觀典雅，帶有低奢的簡約現代裝潢風格，帶客戶來應酬、約會不失禮，亦能展現品味。
一入門便能看見兩大櫃清酒櫃！漾波酒食処 RippleSake↑不僅有高達140款清酒，每週還定時汰換，維持最熱門、最競爭、最美味的清酒品牌，除經典款熱門款，還有少見的法國清酒和限定款清酒，熱愛清酒的朋友必訪。
漾波酒食処不只是清酒吧、清酒餐酒館，專業度更是一流，全體員工具備唎酒師認證，對食材搭配、清酒風味具備豐富知識，幫你選酒不踩雷。
裝潢絕美，日式簡約融合法國浪漫風情，以親膚色為主調，讓漾波酒食処瀰漫一股柔和典雅氛圍。
氣氛浪漫外，漾波酒食処的座位也超舒適，沒有吧檯、兩人桌，全是四人座，寬敞自在。
東區清酒吧漾波酒食処的包廂，竹簾、竹製燈具具日式風情。
連洗手間都那麼美。
東區清酒吧 漾波酒食処 RippleSake菜單
以下漾波酒食処菜單僅供參考，依現場提供為準。
單瓶外，亦販售單杯清酒，每杯約80ml，每款清酒開瓶後只保留三日，維持最佳新鮮度。另外，驚漾波酒食処店長提醒我才知道，原來清酒跟我們所想不一樣，最佳賞味是冷藏一年、常溫半年，開瓶後請盡快飲用，一兩個小時味道會變。
東區清酒吧 漾波酒食処 RippleSake餐點推薦
漾波酒食処老闆真的要大大讚賞廚房，每一道都深具特色且無雷，餐點融合日西特色，與清酒相得益彰。
雞湯
一入座便奉上美味雞湯，是每日熬煮鮮美湯頭，天然雞湯須趁熱喝，不然上頭會結一層膜。
烤山藥搭明太子奶油醬
烤山藥搭明太子奶油醬是常見的居酒屋料理，但台北清酒吧漾波酒食処也能變出新花樣，明太子奶油醬未經炙燒，入口不會過於甜膩，且香氣淡雅，不掩蓋山藥本味，口感脆甜，香氣迷人。
蒜味鯷魚烤櫛瓜
這道真是太棒了，先說厚切更能凸顯櫛瓜鮮脆多汁口感，醬料令人驚艷，第一次吃到炸過的吻仔魚醬料，清甜中帶鹹味。
每日特選生蠔
東區清酒餐酒館漾波酒食処生蠔每日來源不同、價格不同，今天選用法國生蠔，海味、礦物質香氣濃郁，咀嚼時帶有清脆口感。
鰤魚酒粕西京燒
鰤魚屬於高單價魚種，在日本有「最極致的美味。一等魚種」，通常高級日式料理亭才會使用，西京燒則是關西的料理法，用味噌、糖、清酒和味醂醃製，油脂豐富不油膩，香氣清甜，是漾波酒食処中較偏向日式的料理。
慢燉豬肉搭藍紋乳酪酒粕醬
採用梅花肉，即便厚切也不油膩，怕肥肉的朋友可以放心點。最令人難忘的是藍紋乳酪酒粕醬，味道非常獨特，藍紋乳酪和酒粕融合出一股葡萄果香的幽香，食用後齒頰留香。
義式薄切冷牛肉
朋友最愛的一道，冷牛肉毫無腥味，反而有一種乾爽之感，搭配芝麻葉、起司，甜味倍增！朋友太愛這道，所以只留一塊給我吃……
布拉塔起司辣味噌肉醬麵
布拉塔起司和肉醬聽起來很西式，但實際品嘗偏向中式風味，麵條Q、紮實感，最神奇的是上方的布拉塔起司，不會遇熱融入麵條，但搭配吃卻又無違和感，耐嚼耐吃。
清酒
漾波酒食処全員皆有唎酒師認證，且店內的清酒幾乎全喝過，每一款都標上風味分析，對清酒品牌、味道具備深厚了解，所以不少客戶都直接開瓶，但礙於新鮮度，所以漾波酒食処不提供寄酒喔。
也可直接點單杯清酒，更能比較出每一款風味差異。
邰智源在木曜 4 超玩節目中推薦木陰之魚，酒精濃度不高，僅8.5%，但葡萄香氣鮮明，清甜順口，不失為一杯美好的餐前酒；愛山酒順口柔和，但略有後勁，尾韻回甘。
蜜釀純米出自女釀酒師，香氣一如包裝般甜美可愛，據說也是一款妹酒，酒精濃度不高又順順口，帶蜂蜜甘甜氣息。
以前都刻意避開辛口風味的清酒，今天一試真澄方知辛口並非嗆辣意思，是較不甜的酒，帶成熟韻味。
最後唎酒師會招待客人一杯shot，作為今日美好收尾。
東區清酒吧 漾波酒食処 RippleSake評價
搜尋台北清酒吧、台北清酒餐酒館的朋友必將漾波酒食処 RippleSake列入名單，高達140款清酒藏酒，全員、哪怕是較少接觸客人的廚師都擁有唎酒師認證，推薦清酒超級順口，且餐點美味令人驚艷，
漾波酒食処 RippleSake外帶有八折，但推薦內用，環境優雅，餐點風味獨特。
東區清酒吧 漾波酒食処 RippleSake營業資訊
- 漾波酒食処 RippleSake
- 評分： / 4.9
- 地址：106台灣台北市大安區敦化南路一段190巷16號一樓( 地圖 )
- 電話：02 2778 0232
- 營業時間
星期一: 18:00 – 01:30,
星期二: 18:00 – 01:30,
星期三: 18:00 – 01:30,
星期四: 18:00 – 01:30,
星期五: 18:00 – 01:30,
星期六: 18:00 – 01:30,
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