台北火鍋推薦名單公開！台灣人有多愛吃火鍋，據聯合利華飲食策劃與《食力foodNEXT》合作研究，85.6%台灣人者每月會食用火鍋，高達33.4%的民眾甚至每週都會享用火鍋，簡直生活必需品，一年四季離不開火鍋。分享台北超過20間以上近捷運的台北火鍋店，涵蓋台北CP值高火鍋、台北高級火鍋、平價火鍋、吃到飽、麻辣鍋、串串鍋、泰式火鍋等各種火鍋種類，裝潢高級，更是Dcard 、PTT推薦火鍋店，還納入2025新開幕台北火鍋店，時時更新，歡迎列入收藏，掌握最新美味火鍋動向。
台北火鍋推薦名單
以下台北火鍋推薦名單依訪視先後順序排列，非名次。
台北特色火鍋懶人包
以下台北火鍋推薦名單依訪視先後順序排列，非名次。
大安區東豐街美食粥起 粥底火鍋．熱炒是新開幕即擁有人氣的台北火鍋品牌，除團隊在google 評論、threads平台上的高EQ回覆，化危機為轉機，吸引更多客群外，粥起 粥底火鍋．熱炒是全台第1間粥底火鍋（粥水火鍋），20年主廚秘製鍋底，粥水柔順細緻，襯托出食材鮮美甘甜，干貝白粥、厚白雞湯、菌菇三種粥底各有擁護者，每日現切限量溫體牛更是每桌必點，除粥水鍋物，粥起的熱炒也是極具人氣，是大安區美食、東區美食的新生力軍。
內湖文德站對面的神來麻辣火鍋融合八種中藥材、新鮮牛骨、天然的辛香料，慢火熬煮六個小時，湯頭帶中藥香，湯頭香醇，辣度相對溫和，入口暖胃暖身，是高人氣內湖麻辣鍋。
二本松涮涮屋奢華進化，新菜單北海道極上雲丹和牛雙人套餐，除日本黑毛和牛、彭湃海鮮盤、西班牙國寶伊比利豬外，湯頭、開胃前菜皆添入海膽，頂級食材，必列入台北頂級火鍋、台北約會餐廳、大安區美食。
台北陽明山景觀餐廳競爭激烈，八卦夜未眠卻能20年屹立不搖，個人認為強在什麼都有！八卦夜未眠景觀餐廳擁有得天獨厚景觀，視野寬敞，能俯瞰台北市，日夜景同樣美麗，並設計多間精緻包廂、觀景沙發座，聚餐約會皆宜，菜單上，八卦夜未眠豐富性更是稱霸陽明山景觀餐廳界，有烤肉、火鍋、中式料理，最近更引進活體海鮮，11月還開發出麻辣鍋！
台北餐酒館餐飲集團ABV最新力作——ABV Bar& Kitchen 串串啤酒館西門店開幕了！跟多數台北四川麻辣鍋店略微將辣度調整為台灣人習慣口味不同，ABV Bar& Kitchen 串串啤酒館西門店是儘量呈現四川麻辣鍋原汁原味辛香鮮辣，道地經重慶旅客認證，絕對辣到飛天，而且ABV Bar& Kitchen團隊更精心復刻四川功夫菜，酸辣粉、口水雞、藤椒金湯魚，串串等，連甜點四川糍粑、紅糖冰粉都有，另外我還很欣賞ABV串串啤酒館的創新和趣味，居然可以現場製造啤酒刨冰，這麼好玩好吃的店，絕對要推薦給嗜麻嗜辣的老饕們。
日本A5和牛愛好者在哪裡？今天開箱日本和牛老饕多次私下推薦、google評分高達4.9的台北和牛火鍋極鶴和牛鍋物旗艦店。極鶴和牛鍋物旗艦店鄰近東區美食商圈，1580起即可享用海鮮和日本A5和牛吃到飽，2280則升級多種日本A5和牛部位和日本F1國產牛，不僅肉品豐富，海鮮、火鍋料也很用心，生食級干貝、三記魚餃、生態蝦、鮑魚任你吃，限量椰子雞湯更是人人誇，高CP值頗受肯定，堪稱台北吃到飽火鍋殿堂級，優惠豐富，平日中午九折，不限時段來店贈鱈場蟹一份優惠不可併用。
香港好友難得有空聚餐，總得拿出好餐廳招待。鑒於香港人愛煲湯養生特性，特地選了中山區火鍋如嬌花膠雞．鍋物民權一店，嚴選一斤上萬元的珍稀花膠入鍋，金黃色湯頭滋補清爽，滴滴精華，正宗好味連港人都稱讚不已。如嬌花膠雞．鍋物不只鍋美料豐，老闆還蒐羅不少美食，包含醬蟹、紅油抄手、紹興醉雞捲，連火鍋料都精挑細選，滿足老饕的胃。
浮誇海鮮無菜單火鍋、超鮮甜的醬蟹醬蝦，必推薦臭臭布丁，由上海老師傅手工製作，肌理細緻能吸附湯汁，將臭豆腐美味晉升至另一層次。
小資族、學生族注意了！西門火鍋吃到飽辛野火鍋太超值，肉品、海鮮主餐全品項85折優惠外，野蔬自助吧高達26-28種新鮮食材，還罕見的有蛤蜊吃到飽，折扣下來超便宜，只要305元就可享用的西門吃到飽火鍋店。另外辛野火鍋雖是西門平價鍋物，但裝潢雅致有設計感，落地窗採光明亮，有舒適的沙發座位和包廂間，又鄰近捷運西門站，獨享聚餐約會皆宜。
詹記麻辣鍋最新力作，2025年5月才開幕的詹記算算屋除了是台北一個人就能享用的麻辣鍋外，裝潢超級可愛，由「本事空間製作所」操刀空間規劃，結合命理元素，打造出獨一無二的摩登風潮台北個人火鍋。在詹記算算屋不僅能品嘗眾多港台日韓明星最愛的麻辣鴨血外，套餐菜單幾乎客製化，可點個人鴛鴦鍋，並可自選5種火鍋料、自選蔬菜等，單點也是以小份量加購，相當貼心又好玩。詹記算算屋目前新開幕，熱門時段較難訂位，建議選擇冷門時段。
二本松涮涮屋新作橋山壽喜燒 すき焼き專門店。橋山壽喜燒由米其林一星主廚監製，主打關西正統壽喜燒，精挑A5和牛高級食材，專人桌邊服務，精巧日式迴廊，竹簾造景，打造高雅日式情懷。
竹苑Shabu素有台北火鍋界築地市場的美譽，但因其低調，往來東區巷弄多年都未曾注意到。竹苑Shabu門口以枯山水打造飽含禪風的日式庭院，有幾分日本京都嵐山曉月的竹林小徑的味道，若不是還有個米色招牌，很容易將其視為住家，如此靜謐環境，適合 商業人士聚餐、或台北約會、節日慶祝的餐廳首選。
西門町火鍋吃到飽平價一定要選肉多多重慶南店，可用餐3.5小時的西門火鍋！什麼都漲、什麼都縮水的情況下，肉多多火鍋自助吧吃到飽還全新升級，高達40種蔬食火鍋料放題，加上新研發的鹽麴薑麻雞汁、獨門海皇醬，讓你怎樣都吃不膩，怪不得樂多多集團肉多多火鍋全台近50間！超推薦肉多多火鍋重慶南路店，日式料理亭裝潢絕美，巨無霸熟成牛拼盤32oz只要1299，搭配生日肉蛋糕、會員禮滿滿一桌，幸福火鍋當之無愧！
古亭火鍋必吃肉多多古亭旗艦店，肉多多火鍋一向以澎湃的肉量、湯頭豐富、高CP值聞名，眾多分店中首推古亭旗艦店，日式典雅裝潢，澎湃自助吧，優質服務，絕對賓主盡歡。樂多多會員點數累積，五點可兌換海鮮、無骨鮮雞腿等，快來肉多多火鍋古亭旗艦店，享受豐盛肉品、鮮美海鮮和爆香湯頭！
沒到過品湯白色麻辣鍋，不知道原來麻辣鍋也有白色的，品湯白色麻辣鍋因湯頭獨特，在通化街小有名氣，因原店址較小，無法容納許多聞香而來的老饕，因此展店於信義區市政府站。白色麻辣鍋充滿白胡椒香氣，但沒有紅色傳統麻辣鍋的嗆辣，較溫和舒適，是喜愛嘗鮮、麻辣鍋的朋友必試的台北火鍋店。
寒聚精緻鍋物天母店平日午餐199起，裝潢高雅明亮，肉品主打美國1855熟成牛肉品牌（usda prime）、1983神農級黑豚、日本 A5和牛、 F1紐約客、澳洲M9和牛，海鮮配餐種類多樣，波士頓龍蝦、鮑魚更是齊全。
位於台北橋捷運站的三重人氣火鍋店第九站精緻鍋品，華麗的宮廷風裝潢，重磅豪華食材，別以為很貴，單人鍋320起，優惠活動多，打卡送肉、海鮮，七年來一直深受在地人推薦，特別是雙人龍蝦套餐的龍蝦肥美無比，暢快吃海鮮就在三重第九站精緻鍋品。
先前就買過NICE GREEn美蔬菜生食級蔬菜幾回，除了免水洗，潔淨安全外，幼嫩的口感令人回味無窮，於是趁著立冬造訪位於BELLAVITA貴婦百貨B2餐廳的NICE GREEn萊點鍋，羽衣甘藍、萵苣依舊維持高水準，特色鍋底金線連雞湯、蟲草養生鍋，溫潤清香不燥熱，信義區質感火鍋推薦。
COCA泰式海鮮火鍋那種打從骨子裡散發出的質感少見，輕奢不矯作，一踏入不自覺會優雅起來，極適合作為台北約會、聚餐、生日餐廳。東區美食COCA泰式海鮮火鍋不僅美，食材同樣別出心裁，松阪豬除Q彈外，更有一份別家沒有的柔嫩口感；蝦子長度約手掌長，並享帥哥貼心去蝦殼服務；湯頭絕對令人驚豔，椰奶來自米其林餐廳指定使用泰國椰奶品牌，香醇可口，吃完還忍不住打包回家煮粥。
公館知名麻辣火鍋並不少，鼎豐麻辣鍋吃到飽能在其中屹立不搖，除價位優勢外，海鮮種類眾多，扇貝、草蝦、蚵仔和鮑魚，還有別間火鍋店較少見的天使紅蝦、象拔蚌、三點蟹、竹蛤吃到飽，供應四種品牌冰淇淋，現推出火烤兩吃不加價，還贈送爆蛋紅蟳，看完電影正好吃起來。
西門吃到飽火鍋心心麻辣鍋西門店還是讓我破了戒；價格從398到798元，肉質從一般火鍋店可見的沙朗、低脂牛，到頂級和牛吃到飽任君挑選，還有澎湃海鮮船，不論選擇何種價位，CP值都很高。當然最推薦的是心心麻辣鍋西門店和牛吃到飽晚餐798，堪稱是西門吃到飽火鍋CP值之王。
台北車站麻辣火鍋店瓦法奇朵麻辣W.Bar網路評價極高，也俘虜不少香港旅客的心的，鄰近中正區台北車站、台大醫院捷運站，交通便捷，裝潢別具歐風時尚感，約會聚餐氛圍感滿滿，供應卻是正宗川菜、麻辣鴛鴦鍋，例如四川晾肉、口水雞等，湯底更是主廚親自前往四川取經，特別是生日優惠超級大方，前後一個月壽星慶生，幾歲就送幾隻蝦／幾歲就送幾顆干貝！
以前在深圳時每週都會吃一次椰子雞鍋，清爽甘甜，就算夏季高溫，吃完亦不覺燥熱。回台後陸續吃過幾家，但總覺少一味，這次在信義區汆食作伙鍋統一時代店找到了！ 汆食FU選鍋沁菊椰子雞採用純椰子汁烹煮，清甜芬芳，再加上台灣純種土雞桂丁雞，肉質結實有彈性，久煮也不軟爛乾柴。汆食作伙鍋環境更值得稱許，窗邊望去即是繁華信義區夜景，裝潢明亮具時尚感。
第九站精緻鍋品優勢在於精緻裝潢和高檔海鮮選品，餐點涵蓋平價單人肉品鍋到四人豪華龍蝦餐，滿足多種需求，交通便捷，就在大龍峒保安宮旁，鄰近捷運圓山站。
萬華區西門町的沐月精緻小火鍋絕對會讓你耳目一新，價位238起，只比百元小火鍋多幾十元，即可享用吃到飽的附餐、飲料、小美冰淇淋、惟客爾霜淇淋。
