被譽為湘菜界扛壩子的「彭園集團」，因應都市人快節奏生活，推出新品牌湘八老 EXPRESS，融合傳統湘菜精髓與現代輕便飲食習慣，主打精緻、平價、一人也能享用的湘菜。品牌首間實體店「湘八老 EXPRESS 小食堂」插旗信義安和站，自2024年1月開幕以來即人氣不減，成為信義安和隱藏版美食。首訪點了老八酸菜魚、祕煉雞白湯拉麵、湖麻水晶餃、口水雞，每道都無雷，直接列入信義區必吃湘菜名單。
彭園品牌 湘八老 EXPRESS 小食堂
說到湘菜，免不了提及台灣老字號湘菜品牌彭園，年輕人可能較不瞭解，但卻是台灣湘菜發展歷史的重要人物。彭園1980年由彭長貴先生創辦，有湘菜廚神、御廚、正宗左宗棠雞之父美稱，最著名是曾在美國紐約招待前美國國務卿季辛吉宴席上，以左宗棠雞聲名大噪，被紐約時代、ABC爭相報導，同時期收到上千封詢問左宗棠雞食譜，是台灣湘菜界傳奇。資料整理自中華飲食文化基金會。
然而湘菜雖美味，做工卻繁複，往往以宴席菜形式出現，不過以後吃湘菜免揪團，彭園集團新推出湘八老 EXPRESS 小食堂，風味一樣細膩，卻輕巧方便，是一個人可以享用的湘菜，外帶內用皆宜，還有湘八老 EXPRESS 鮮凍包，在家裏只要加熱就可以吃到跟 EXPRESS 小食堂一模一樣的美味湘菜料理。
信義安和美食 湘八老EXPRESS小食堂短影音
信義安和美食 湘八老EXPRESS小食堂交通環境
湘八老 EXPRESS 小食堂地址為台北市大安區通安街101 號 1 樓，從信義安和站3、4號出口步行5分鐘可抵達，緊鄰通化街夜市。
湘八老 EXPRESS 小食堂是三角窗店面，提供內用外帶，但主打輕巧方便，所以內用位置不多，而且外帶更便宜，所以不少人專程外帶晚餐。
湘八老 EXPRESS 小食堂裝潢採用現代時尚風格，以木頭和金屬材質營造出簡約明亮的文青風，讓湘菜更加年輕化。
牆面設計掛勾，可以掛包包和外套。
還設計了單人座位，方便一個人享用晚餐。
不收服務費，水、餐具自取。
餐後記得回收喔。
內用、外帶都可以使用自助點餐機跟桌上的 QR code 點餐。
信義安和美食 湘八老EXPRESS小食堂的菜單
以下湘八老EXPRESS小食堂菜單僅共參考，依現場菜單為主，外帶便宜20元。
信義安和美食 湘八老EXPRESS小食堂心得
湖麻口水雞
湘八老 EXPRESS 小食堂不只是親民版的湘菜，而是承襲了正宗功夫菜的精髓。無論是小食堂的現點現做，還是湘八老 EXPRESS 鮮凍包，背後都有彭園廚房老師傅的手藝支撐。老師傅們將最繁複的工序精細完成，確保每一道菜保有正統風味與講究工法。購買鮮凍包的消費者只需簡單加熱加料，即可端出一盤道地湘菜；而小食堂的主廚則是在這份基礎上，進一步加入巧思與點綴，讓每一道饕客現場享用的料理都如畫龍點睛般精彩。
一份湖麻口水雞包含白飯和雞肉，雞肉份量還不少。
米飯粒粒分明，飯香濃郁，白飯上呈著一顆黃澄澄誘人的無菌生醃蛋黃，拌飯超對味。
市面上的口水雞多半是川麻口味，雖香，但較辣、麻，而湘八老 EXPRESS 小食堂的湖麻口水雞辣度較溫潤，約小辣，保留傳統口水雞香、麻辣，卻帶有微甜的胡麻香氣，辣中帶甜，風味更豐富。
採用土雞肉，加上獨家烹調技法，雞肉水潤帶光澤感，鮮嫩滑口。
口味像宴席菜般精緻，價格卻很親民。
老八酸菜魚
近幾年流行的酸菜魚湘八老 EXPRESS 小食堂也有，作工繁複，先以花椒爆香，再加上雞骨與酸菜熬煮八小時，徹底釋放精華，完美呈現酸菜魚酸、麻、香、辣多種風味。
一份老八酸菜魚含酸菜魚和白飯，辣度約中辣，據說嗜食辣的朋友可以將整碗湯喝到見底，湯確實香，很下飯，但即便不太能吃很辣的我，光吃料也覺得很棒，畢竟魚肉可不少呢。
隨便一舀都是肉，採用鱸魚，肉質細膩，營養豐富，雖已去刺、去骨，但大家食用還是要小心。
肉質肥美香嫩，令人獲得大大的滿足。
祕煉雞白湯拉麵
看google評論說是必點菜色，格外深受女性客群喜愛，跟學妹一試兩人皆讚不絕口，比拉麵專門店還好吃。採用較清爽的雞肉，並經炙燒，香氣四溢。
溏心蛋Q彈可口。
麵條軟硬適中，而且份量也不少。
湯頭很棒，以老母雞、雞爪與豬蹄熬製十二小時，滿滿膠質感卻無絲毫油膩，一點檸檬香氣點綴，更顯清爽輕甜。雞肉口感不用說，湘八老的雞肉都很好吃，一個字嫩。
湖麻水晶餃
湘八老EXPRESS小食堂知名招牌菜色之一，跟湖麻口水雞的調醬一樣，微辣帶甜味，香氣鮮明，賣點是水晶餃是手工限量製作的，相當少見，碩大飽滿，Q彈多汁，很適合外帶，醬汁還可以拌飯拌麵。
湘八老 EXPRESS 鮮凍包
湘八老EXPRESS小食堂實在美味，忍不住加購鮮凍包回家料理，在家輕鬆享用湘菜。湘八老EXPRESS鮮凍包料理快速簡易，只要加熱即可，還可依個人喜好煮粥、拉麵、火鍋、泡麵和湯圓，烹調方法包裝盒上有詳細解說。
包裝精美，送禮也很體面，另外湘八老EXPRESS鮮凍包麻牛酸辣湘太貼心，肉片和湯是分開包裝，湯先煮滾再涮肉比較不會把肉煮老。
祕煉雞白湯湯頭濃郁，滴滴精純，充滿膠質感，與實體店面享用的味道相差無幾。
雞肉份量也不少，足足六大塊。
麻牛酸辣湘煮滾後再涮肉，確保每片肉片不乾柴。
香鹹酸辣的湯頭非常下飯，堪稱是白飯殺手。
信義安和美食 湘八老EXPRESS小食堂評論
湘八老EXPRESS小食堂是間很棒的店，可說是湘菜的入門殿堂，不用揪團，即可品嘗精緻的湘菜，我和學妹一致給予高度評價。喜愛的朋友還可以購買湘八老 EXPRESS 的鮮凍料理包，在家隨時可品味美味的湘菜。
延伸閱讀
信義安和美食 湘八老EXPRESS小食堂營業資訊
- 店家名稱：湘八老 EXPRESS 小食堂
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106台灣台北市大安區通安街101 號 地圖
- 店家電話： 02 2737 5188
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營業時間：
星期一: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30
星期二: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30
星期三: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30
星期四: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30
星期五: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30
星期六: 11:30 – 14:30, 17:30 – 20:30
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